
炎熱易出現焦慮急躁情緒,導致糖尿病患者血糖升高,常吃仙人掌有利于降低血糖。仙人掌含有的多糖,吸水膨脹后會形成膠體,阻止葡萄糖向小腸壁的擴散,減少糖的吸收;同時,仙人掌多糖可提高腸黏膜細胞對胰島素的敏感性,使機體對胰島素的需求量相對減少。
取食用仙人掌250克,去毛刺,切成小塊,用開水燙過,可炒食或涼拌,每周1—2次。較好選擇生長15~35天的仙人掌嫩片,基本無刺,表皮有光澤,無皺褶,以手掌大小為宜。脾胃虛寒、腹瀉便溏者忌食。
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