【功效主治】

平補肝腎，縮小便，寬中理氣。主治心悸，怔忡，失眠多夢，心煩不安，痰多咳嗽，腹瀉，脘脹，夜尿頻繁，腹痛寒疝等病癥。

【營養成分】

每100克含水分95.8克，蛋白質0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分0.9克，胡蘿卜素0.28毫克，維生素B1 0.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O.8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19.6毫克，氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。

【食療作用】

1。消食開胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2．清血養心，潤肺化痰 茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3．利小便，降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

【保健食譜】

1．茼蒿蛋白飲 鮮茼蒿250克，雞蛋3枚。將鮮茼蒿清洗，雞蛋打破取蛋清；茼蒿加適量水煎煮，快熟時，加入雞蛋清煮片刻，調入油、鹽即可。該飲具有降壓，止咳，安神的功效。對高血壓性頭昏腦脹，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有輔助治療作用。

2．拌茼蒿 茼蒿250克。先將茼蒿清洗，入滾開水中焯過，再以麻油、鹽、醋拌勻即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，對于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的輔助治療作用。

3．蓬蒿汁 茼蒿250克，火腿肉、筍、香菇各50克，豆粉、熟豬油各適量。取新鮮茼蒿清洗剁碎，搗取汁；將汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、筍、香菇清洗，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、筍丁、香菇丁，改小火燒10分鐘，加鹽，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成淺膩狀，再澆上熟精油即成。此菜滑潤爽口，鮮香開胃，具有安心神、養脾胃的作用，心煩不安，便秘口臭者可常食。

4．茼蒿炒豬心 茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。將茼蒿去梗清洗切段；豬心清洗切片；鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至心片熟，茼蒿入味，點入味精即可。此菜具有開胃健脾，降壓補腦的功效，適用于心悸。煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等病癥。

【注意事項】

茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。

【別名】

茼蒿又稱“皇帝菜”

在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜?；实鄄说那o和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質，且氣味芬芳，可以養心安神、穩定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。