
營養成分
每100克含水分95.8g,蛋白質0.8g,脂肪0.3g,碳水化合物1.9g,粗纖維0.6g,灰分0.9g,胡蘿卜素0.28mg,維生素B10.01mg,維生素B20.03mg,尼克酸0.2mg,維生素C 2mg,鈣33mg,磷18mg,鐵0.8mg,鉀207mg,鈉172mg,鎂19.6mg,氯240mg。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。
茼蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
1、茼蒿的根、莖、葉都可食用,含有廣泛而豐富的營養,尤其是胡蘿卜素和礦物質含量較高。
2、茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。

3、茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
4、此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
5、茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質,因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
6、茼蒿富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

7.茼蒿的營養價值極高,營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿卜素的含量比菠菜高,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
8、茼蒿中纖維細嫩,容易消化吸收,對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。
9、茼蒿中鐵的含量較多,對兒童生長發育及貧血患者有一定幫助。
10、以鮮茼蒿煮水代茶飲,治咳嗽痰多。鮮茼蒿搗汁沖開水慢飲,可治高血壓、頭昏腦漲。煩熱頭暈、睡眠不安,則可用鮮茼蒿與菊花(嫩苗)煎湯飲服。取茼蒿菜半斤,每天煮食。可治口臭、便秘。
以上就是茼蒿的營養價值介紹了。