營養分析： 每100.0克營養成份含量如下
| 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
| 可食部 | 96 | 水分(克) | 91.3 | 能量(千卡) | 28 |
| 能量(千焦) | 117 | 蛋白質(克) | 2 | 脂肪(克) | 0.4 |
| 碳水化合物(克) | 5.7 | 膳食纖維(克) | 1.5 | 膽固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 0.6 | 維生素A(毫克) | 35 | 胡蘿卜素(毫克) | 210 |
| 視黃醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.04 | 核黃素(毫克) | 0.07 |
| 尼克酸(毫克) | 0.4 | 維生素C(毫克) | 6 | 維生素E(T)(毫克) | 1.24 |
| a-E | 0.42 | (β-γ)-E | 0.64 | δ-E | 0.18 |
| 鈣(毫克) | 42 | 磷(毫克) | 51 | 鉀(毫克) | 123 |
| 鈉(毫克) | 8.6 | 鎂(毫克) | 27 | 鐵(毫克) | 1.5 |
| 鋅(毫克) | 0.23 | 硒(微克) | 0.43 | 銅(毫克) | 0.11 |
| 錳(毫克) | 0.18 | 碘(毫克) | 0 |
四季豆的營養價值
1.提高免疫力：四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。
2.健脾胃：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。
3.消暑：夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
4.抗腫瘤：四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
5.適合心臟病人食用：四季豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
6.促進骨折愈合：同時，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保護和提升細胞，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折愈合。
7.美容作用：食用四季豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
8.減肥，促進脂肪代謝：四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
四季豆的食用功效:
醫學認為：四季豆豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
以上就是對四季豆的營養價值和藥用價值的介紹了。
