無公害菜心栽培技術
一、品種選擇
根據承德四季雨水少、晝夜溫差大等氣候特點，根據在北京多年種植經驗，選擇80、60、49、45菜心等純度好、芽率高、顏色深綠的品種作為在承德的主栽品種。80菜心從播種到采收35—40天，為晚熟品種，耐低溫能力強，適宜4-5月份和8月下旬以后播種；60菜心從播種到采收30天左右，為中熟品種，以5月下旬至6月中旬和8月份播種為主；45菜心是一個早熟品種，從播種到采收25天左右，是6月上旬至8月中旬的主栽菜種。
二、地塊選擇
要求具備充足地下無污染水源灌溉條件、PH值在6.0—7.5中性土壤、土層深度40㎝以上、前茬為非十字花科蔬菜作物的平地。
三、栽培方法
1、育苗移栽：早春選擇溫室或冷棚育苗，在3月25—30日開始播種。
育苗床：床寬1.2—1.3米，床長因地勢而定。做床前翻細耬平，每平方米施入才充分腐熟有機肥5—6㎏，并加入50ɡ研碎的硫酸鉀型蔬菜專用復合肥與床土混勻，耬平踩實，篩好覆蓋土預備。
播種：選擇粒大均勻、發芽率高的種子，播種前先淋水，使畦濕潤，濕籽播量為每平方米700粒左右，播后覆蓋篩好細土0.3厘米，充分淋水，一般2—3天便可全苗。天氣較冷時，可催芽后播種，播后蓋地膜或支小拱棚保溫、保濕。
及時查看溫濕度，適時補水保溫。發現潛葉蠅、蚜蟲等害蟲，及時防治。
移栽：育苗20—25天，待苗長至2葉一心至3片真葉時即可移栽定植。育苗移栽節省種子，定植1畝田只需種子70克左右。45、49菜心等早熟種定植株行距10厘米×15厘米；60、80菜心等中熟種和遲熟種株型大，定植株行距分別為15厘米×18厘米、15厘米×20厘米。如果收主苔后繼續采收側苔的，定植時適當疏一些。
2、直播
（1）施肥：原則上在做床前，結合整地每畝施入充分腐熟有機肥5000㎏、蔬菜專用復合肥50㎏，硫酸鋅、硼砂等微肥個1kg。
（2）生產床做法：以1.4米為一帶，床寬1.2米，溝寬0.2米，床高0.2米。
（3）播種：承德地區在4月20日左右開始露地直播，可結合覆蓋地膜。光強天氣結合覆遮陽網，防止太陽暴曬，減少大雨沖擊，保證出苗質量和穩產。菜心適宜淺種，以子葉齊畦面為宜。播后隨即淋水，要全床淋透，保證根系與土壤接觸良好。
(4)及早疏苗、除草：直播一般密度大、易徒長，易感染病害，因此，應及時疏苗。畝留苗2—2.2萬株。第一次間苗在2-3片真葉時進行，把過密苗、弱苗、高腳苗除去；第2次可在5—6葉期進行，并結合補苗，保持15-20厘米株距，結合間苗拔除雜草。
(5)施肥：菜心除要施足基肥外，必須追肥， 要做到早施、薄施、勤施。菜心出苗10天后，一般每隔4—5天追肥一次。追肥可用速效氮肥、生物菌肥，也可用高溫腐熟人糞尿或花生麩等，施后及時淋水，以免發生肥害。
(6)淋水：菜心對水分要求較嚴，必須正確掌握淋水方法和時間。淋水時，應使水滴均勻地灑在畦面和葉面，應避免水點太大。一般晴天早、晚要各淋一次水，炎熱天氣上午11時應淋一次“過午水”。有條件的應安裝噴灌設備，節省人工，增加淋水效果。臨近采收前5天盡量控制少噴水，以免因水大葉片生長過長而影響品質和保鮮時間。
四、病蟲害防治
1.病害
(1)花葉病(病毒病) 菜心感染后，首先在新長出的嫩葉上產生明脈癥，隨后呈花葉癥狀，病葉畸形，植株矮化。其主要傳染媒介是蚜蟲和飛虱，用阿克泰或10%吡蟲啉2000倍液噴霧防治，同時結合用黃色誘蚜板誘殺。
2)絲狀菌核病 6—8月高溫多雨天氣容易發生，主要危害葉片。初呈水燙狀濕腐病斑，擴大后變為不規則形，干燥后變為灰白色，在濕腐處密布蛛網狀菌絲體，后變為棕褐色的菌核，傳染蔓延迅速。防治方法:用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液、撲海因800倍液噴霧。
(3)軟腐病 細菌性病害，多從傷口入侵。初呈透明水漬狀，2—3天后變成灰色或褐色，表皮稍下陷，上面有白色細菌粘液，腐爛后放出特殊臭味，收獲菜苔時易發生危害。防治方法:避免蟲傷，淋水不可過濕。用農用或獸用鏈霉素4000倍液防治。
(4) 葉斑病 菜心生長后期易發生，病斑圓形，呈灰褐色或灰白色。土壤過濕、植株生長過密、高濕易發生。應合理密植，淋水不可過多。用72%克露600倍液防治。
(5)灰霉病 各播種期均可發生，以晚秋及早春為害較多。為害葉片病斑，初呈淡綠，后因葉脈限制而成為多角形。防治方法:清潔田園，減少菌源。用或75%百菌清可濕性粉劑800倍液、58%瑞毒霉500倍液噴射葉背和葉面。
(6)炭疽病 用10%咪鮮胺懸浮劑800倍液噴霧。
2.蟲害
(1)黃曲跳甲 幼蟲生活于土壤中，為害根系，成蟲為害莖葉。菜心早期被害，對幼苗危害較大。防治方法:清潔田園，除去前作老葉枯莖，翻耕整畦時撒生石灰滅幼蟲。藥劑可用辟殺1000—2000倍液、魚藤氰800—1500倍液，早晨或傍晚噴藥，要全面同時噴藥。
(2)蚜蟲、灰飛虱 干旱時為害嚴重，為害菜苔和花，還可傳染病毒病。可用10%吡蟲啉2000倍或高效大功臣1000倍液噴殺。
(3)菜青蟲、小菜峨、斜紋夜峨、甘藍夜蛾：用菜寶1000—1500倍液、BT、高效氯氰菊酯1500倍液、滅掃利2000—3000倍液防治。使用藥劑防治外，在大田種植地安排上，必須與椰菜等十字花科作物種植地分開，各種藥劑注意安全間隔期，同時，在采收前15天，停止用藥。
五、采收
菜心采收時，以菜苔"齊口花"為標準，太早收產量低，遲收則品質差。采收時，可用小刀從莖伸長處切斷。收獲菜苔宜在早晨無露水后進行，收后在上面覆蓋一層濕氈布保持濕潤。一般早熟種收獲期較短，遲熟種收獲期較長，最長為10天—15天。出口菜心采后需及時預冷，保證貨架鮮嫩。
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