幾十年前的老品種，完全按照老方法種植、貯存，經過兩個月的“埋藏”，2000斤老口味心里美蘿卜昨天上市。
據了解，心里美蘿卜為北京特產，北京有關心里美蘿卜的最早記載可見于光緒三年（1877年）。早期北京的心里美蘿卜分為血紅瓤心里美和草白瓤心里美。此次海淀區農科所按照傳統方法恢復種植了血紅瓤心里美蘿卜，按照老方法貯存了2000斤，今后將逐步擴大種植規模。
“老話說‘頭伏蘿卜，二伏菜’，這種心里美蘿卜絕對不能這么種。”基地負責人介紹說，心里美蘿卜播種時間要在立秋后，也就是二伏末。收獲蘿卜一定得在立冬以后，讓蘿卜充分成熟，然后通過窖藏可使蘿卜的水分增加，糖分也會水解使蘿卜變甜。
不少市民在追憶過去的老口味，認為現在的東西不如過去的好吃了。從事30多年技術推廣的蔬菜專家曹華解釋說，造成這種現象的原因是多方面的，一是現在市場上南方的、北方的、國外的蔬菜產品非常豐富，市民的口味提高了；二是在某一階段，為了解決“吃飽”問題，育種方向瞄準高產、抗病，有的忽略了口感；三是現在蔬菜市場從自給自足變為大流通后，運輸周期增加，蔬菜成熟度不夠，導致市場上蔬菜的口味發生了變化。
據悉，市農業局農業技術推廣站自2011年開始逐漸恢復蔬菜老品種種植，先后恢復種植了核桃紋白菜、花葉心里美蘿卜、鞭桿紅胡蘿卜、北京秋瓜、北京刺瓜、蘋果青番茄等8個傳統品種。
