北瓜一般不能單性結實，在冬季和早春，大棚內基本沒有傳粉昆蟲，必須進行人工授粉。一般在上午8～11時進行。北瓜的生長需要光照，早晨揭開草苫后用拖布擦凈薄膜的灰塵、碎草。陰天仍要揭開草苫，接受散射光。最好在中柱處張掛反光幕。
在北瓜結瓜前期（從定植到根瓜采收的20～25天），管理要點是保溫、控水、中耕、促根保苗。定值后到緩苗前的5～7天密閉保溫，早晚要蓋草苫，使棚內白天保持在25℃～30℃，夜間15℃～18℃，地溫20℃～25℃。緩苗后適當降溫，白天22℃～25℃，夜間15℃。一般定植后2～3天應開溝澆少量緩苗水，之后開始中耕松土，3～4天松土1次，連續4～5次，可起到保墑、提高地溫、促進根系生長的作用。白天棚溫超過30℃時放風，外界氣溫達到20℃以上時再放底風。當根瓜開始膨大時澆水1次，澆后要加大放風，并進行松土。將早期開放的多余雄花摘除，以免消耗營養，雌花開放時可用20～30ppm的2，4-D沾花，同時進行人工授粉（授粉時間在上午9點之前），以保花保果。矮秧品種一般每株只能生長2～3條蔓，可不必打杈。第一個爪要早收（250克左右即可摘取）。
在北瓜結瓜盛期（根瓜采收后到第4、5個瓜長成，約40～50天），重點是加強肥水管理、防高溫、控秧促瓜。當夜間外界最低氣溫達15℃以上時，大棚四周要掀起，晝夜大放風，使棚內氣溫白天達到25℃～28℃，夜間15℃～20℃，地溫18℃～22℃。隔5～7天澆1次水，注意澆水時應在每次摘瓜前兩天進行，不要在采瓜后3天內澆水，以達到控秧促瓜的目的。隔1次水追施1次肥，可每畝施硫酸鉀復合肥15～20千克，并堅持用2,4-D沾花和人工授粉。每株采收3個瓜后若植株長勢過密，可適當間拔，必要時去掉一行。
在結瓜后期（每株北瓜收4～5個瓜后），此期瓜秧衰弱，不再進行特殊管理，可將老葉摘除，適當進行肥水管理，維持已坐住的瓜果，長成后采收。
