野香蕉是后熟型水果,不能等到黃熟時才采收。
(1)目測法果實棱角明顯,但果身已近豐滿為七成熟度;果實棱角仍可見,果身已圓滿為八成熟度;果實棱角模糊,果身圓滿為九成以上熟度。
目前國內采收均用此標準憑經驗判斷。6~10月收獲的野香蕉,北運宜采用七成至八成熟度。10月以后用八成以上熟度。而本地銷售的野香蕉一般都要九成以上熟度。
(2)記日法5~6月現蕾,在管理良好的條件下經80~95天可收獲,條件較差則要120天。根據蕉農的經驗,夏季斷蕾70~80天可達7~8成熟度。
國外的商業種植園采用在果穗斷蕾套袋時在果穗或假莖做標志,如用不同顏色的繩子綁扎,然后根據不同顏色標志計算采收期。
(3)積溫法日均溫14℃以上、積溫達2100℃的果穗可采收。