心里美蘿卜保鮮方法
一、埋藏保鮮
挖寬1米、深0?6～1?5米的溝，（因氣溫不同溝深不一樣，一般在凍土層以下稍深處），然后將心里美蘿卜碼在溝底。心里美蘿卜根部朝上，排緊，擺放一層后覆蓋一薄層干凈、濕潤的細(xì)土（一般用溝底土覆蓋），上層再擺一層心里美蘿卜，覆一層細(xì)土，最后用細(xì)土覆蓋，整平，壓實(shí)。一周后在溝上澆水一次，澆水量根據(jù)土壤性質(zhì)、土壤濕度、儲藏品種而定。澆水用干凈水，不用污水。如果地下水位高，則不澆水。為了防止熱傷或凍害，埋藏初期，覆蓋土層要薄，使溝內(nèi)心里美蘿卜熱量易于排出；后期，因外界氣溫下降，要適當(dāng)添一些土或蓋草袋等保溫。溝內(nèi)溫度保持在1～3℃。
二、窖藏保鮮
心里美蘿卜窖藏前要進(jìn)行預(yù)儲，待外界氣溫降至1～2℃時(shí)，再將心里美蘿卜入窖。心里美蘿卜堆與堆之間要留出一定的空隙，利于散熱和通風(fēng)。為了防止心里美蘿卜糠心，窖底要鋪8～10厘米厚的濕細(xì)沙，然后，一層心里美蘿卜一層沙交替進(jìn)行。心里美蘿卜入窖約1個(gè)月后翻倒1次，挑出有病傷的心里美蘿卜。在儲藏期間控制窖內(nèi)溫度為1～2℃，相對濕度90％～95％。
三、氣調(diào)保鮮
氣調(diào)保鮮心里美蘿卜可以儲藏到次年5月，還能使心里美蘿卜保持鮮嫩狀態(tài)。在儲藏前將心里美蘿卜晾曬1天，然后裝入筐內(nèi)，在儲藏間內(nèi)碼成方形垛，每垛48筐，筐外用聚乙烯塑料帳密封，采用自然降氧法進(jìn)行儲藏。帳內(nèi)氧控制在2％～5％，二氧化碳在5％以下。庫內(nèi)溫度控制在－0?5～1?5℃。
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