茼蒿和什么搭配最好

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。中醫認為，茼蒿性平、味辛甘，平補肝腎、消食開胃、平肝利肺、清血養心、利小便、寬中理氣的作用，對心悸、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、胃脘脹痛、夜尿頻多、腹痛等癥有食療作用。適合眾多人群食用。

那么，茼蒿怎么吃好，搭配什么最有營養呢？

茼蒿和什么搭配最好一、與蜂蜜同食：潤肺止咳

推薦食譜：茼蒿蜂蜜飲

此飲品有潤肺化痰、止咳作用。

材料：茼蒿120克、蜂蜜30克

做法：取茼蒿菜切碎，加水煎湯取汁，加入蜂蜜，溶化后，做成茼蒿蜂蜜液分2至3次服。

茼蒿和什么搭配最好二、與豬心同食：開胃消食

推薦食譜：茼蒿炒豬心

此菜具有開胃健脾，降壓補腦的功效，適用于心悸。煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等病癥。

材料：茼蒿350克、豬心250克、蔥花適量、油、鹽、料酒、白糖、味精

做法：將茼蒿去梗清洗切段；豬心清洗切片；鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至心片熟，茼蒿入味，點入味精即可。

茼蒿和什么搭配最好三、與粳米同食：健脾養胃

推薦食譜：茼蒿粥

茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克

做法：所有材料加水適量，共煮成粥。

茼蒿和什么搭配最好四、與肉類同食：幫助吸收維生素

推薦食譜：茼蒿捶雞絲

材料：雞脯肉200克、茼蒿桿300克、蔥花、姜末、蒜末、鹽、生抽、辣椒油、香油、芝麻花椒粉或十三香、干淀粉50克、料酒少許、鹽少許、植物油少許

1.將雞脯肉洗干凈去掉上面殘留的脂肪等雜物。

2.茼蒿摘去葉子洗干凈切成寸段。

3.將洗好的雞脯肉橫切成1.5厘米厚的大片。

4.兩面沾滿干淀粉放在案板上。

5.先用肉錘的凸起面將肉片拍松再用光滑面將肉片拍成2毫米左右的大薄片（用搟面杖和刀背制作的的可以將肉片切得再薄一些，才能拍的薄一些）。

6.將所有拍好的大薄片切成絲（粗細自己掌握）。

7.取一鍋燒開一些清水，滴入少許料酒和植物油，在撒少許鹽。

8.將雞絲放入開水鍋中用筷子撥散，大火，再開鍋就好了，關火撈出，控凈水，晾涼。

9.然后就用這鍋水將茼蒿桿也燙一下，然后撈出過涼水，控干水分。

10.將煮好的雞絲茼蒿和所有的調料都放入大碗中拌勻即可。

茼蒿和什么搭配最好五、與雞蛋同食：幫助吸收維生素A

推薦食譜：茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末

做法：

1.茼蒿清洗用熱水焯一下，取出切段。

2.雞蛋攪均勻，鍋內加油炒嫩熟，取出。

3.鍋內加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時放鹽雞精調味。