
茼蒿和什么搭配最好
在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。中醫認為,茼蒿性平、味辛甘,平補肝腎、消食開胃、平肝利肺、清血養心、利小便、寬中理氣的作用,對心悸、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、胃脘脹痛、夜尿頻多、腹痛等癥有食療作用。適合眾多人群食用。
那么,茼蒿怎么吃好,搭配什么最有營養呢?
茼蒿和什么搭配最好一、與蜂蜜同食:潤肺止咳
推薦食譜:茼蒿蜂蜜飲
此飲品有潤肺化痰、止咳作用。
材料:茼蒿120克、蜂蜜30克
做法:取茼蒿菜切碎,加水煎湯取汁,加入蜂蜜,溶化后,做成茼蒿蜂蜜液分2至3次服。
茼蒿和什么搭配最好二、與豬心同食:開胃消食
推薦食譜:茼蒿炒豬心
此菜具有開胃健脾,降壓補腦的功效,適用于心悸。煩躁不安,頭昏失眠,神經衰弱等病癥。
材料:茼蒿350克、豬心250克、蔥花適量、油、鹽、料酒、白糖、味精
做法:將茼蒿去梗清洗切段;豬心清洗切片;鍋中放油燒熱,放蔥花煸香,投入心片煸炒至水干,加入精鹽、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿繼續煸炒至心片熟,茼蒿入味,點入味精即可。
茼蒿和什么搭配最好三、與粳米同食:健脾養胃
推薦食譜:茼蒿粥
茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用,適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
材料:茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克
做法:所有材料加水適量,共煮成粥。
茼蒿和什么搭配最好四、與肉類同食:幫助吸收維生素
推薦食譜:茼蒿捶雞絲
材料:雞脯肉200克、茼蒿桿300克、蔥花、姜末、蒜末、鹽、生抽、辣椒油、香油、芝麻花椒粉或十三香、干淀粉50克、料酒少許、鹽少許、植物油少許
1.將雞脯肉洗干凈去掉上面殘留的脂肪等雜物。
2.茼蒿摘去葉子洗干凈切成寸段。
3.將洗好的雞脯肉橫切成1.5厘米厚的大片。
4.兩面沾滿干淀粉放在案板上。
5.先用肉錘的凸起面將肉片拍松再用光滑面將肉片拍成2毫米左右的大薄片(用搟面杖和刀背制作的的可以將肉片切得再薄一些,才能拍的薄一些)。
6.將所有拍好的大薄片切成絲(粗細自己掌握)。
7.取一鍋燒開一些清水,滴入少許料酒和植物油,在撒少許鹽。
8.將雞絲放入開水鍋中用筷子撥散,大火,再開鍋就好了,關火撈出,控凈水,晾涼。
9.然后就用這鍋水將茼蒿桿也燙一下,然后撈出過涼水,控干水分。
10.將煮好的雞絲茼蒿和所有的調料都放入大碗中拌勻即可。
茼蒿和什么搭配最好五、與雞蛋同食:幫助吸收維生素A
推薦食譜:茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末
做法:
1.茼蒿清洗用熱水焯一下,取出切段。
2.雞蛋攪均勻,鍋內加油炒嫩熟,取出。
3.鍋內加底油,放蔥姜蒜末炒香,放入茼蒿然后放雞蛋,大火翻炒快熟時放鹽雞精調味。