菠蘿的采后損失與控制

菠蘿采收后由病菌引起的病害主要有黑腐病、褐腐病和蒂腐病等。菠蘿黑腐病又稱(chēng)軟腐病、水腐病、心腐病等，其病菌可從果實(shí)冠芽切割口、菠蘿果皮傷口入侵果肉，或在收獲期從果柄上的切割口入侵果實(shí)，或貯運(yùn)裝卸的損傷傷口處發(fā)生感染，感染48小時(shí)后即可出現(xiàn)癥狀，發(fā)病初期，病菌侵染部位產(chǎn)生暗淡或微褐色的水漬病斑，嚴(yán)重時(shí)，顏色變?yōu)榛液稚梁诤稚⒘魉摬椴ぬ}果實(shí)采后主要的病害。防治該病一方面要避免機(jī)械損傷，輕拿輕放，采后防止日曬；另一方面，菠蘿采收時(shí)每割一個(gè)菠蘿，割刀應(yīng)先在消毒液中浸一下，同時(shí)，采后用特克多1000ppm浸果5分鐘，對(duì)該病防治良好；或?qū)⒉ぬ}果柄切面浸漬含10%苯甲酸的酒精或農(nóng)藥抑霉唑也可；褐腐病在過(guò)去主要在國(guó)外發(fā)生，近年來(lái)國(guó)內(nèi)如廣州的效卡因菠蘿栽培上也發(fā)現(xiàn)此病，一般發(fā)病率在1%~2%以下，但個(gè)別產(chǎn)地高達(dá)13%，該病主要危害成熟果，被侵染果實(shí)小果外觀與好果無(wú)異，但剖視，被害小果變褐色或有黑斑，通常感病組織分散，不集中在果軸及其附近，后期變干變硬，也不易擴(kuò)展，對(duì)此病的防治關(guān)鍵要注意防止機(jī)械損傷。

此外，菠蘿同樣是一種對(duì)低溫敏感的熱帶水果，一般低于6℃便會(huì)發(fā)生冷害，其中黑心病是菠蘿貯藏過(guò)程中的最普遍發(fā)生的生理性病害，其主要就是由于果實(shí)在生長(zhǎng)及貯運(yùn)過(guò)程中遇低溫所致。發(fā)病果果實(shí)外部無(wú)感病癥狀，但剖開(kāi)后，緊靠中軸的果肉變褐，故又稱(chēng)內(nèi)部褐變病。病斑初期呈半透明狀的小水泡，以后顏色變暗，范圍擴(kuò)大，變干變黑。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，甚至可使離菠蘿果皮10mm以?xún)?nèi)的全部果肉褐果心損壞變黑。秋冬季菠蘿果實(shí)在田間受到低溫影響，可誘導(dǎo)該病發(fā)生，而夏收菠蘿相對(duì)較小發(fā)生。同時(shí)，發(fā)病果實(shí)不能完全后熟，果皮顏色變黑變暗，風(fēng)味差，冠芽萎焉或容易脫落。