杏又叫杏子，屬薔薇科植物。杏子不僅胡蘿卜素和鉀含量較高，而且含有鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等幾十種營養成分和藥用成分。因此，它是人們喜愛的水果之一。杏子的果肉很美味，杏仁也是大家喜愛的零食之一。

杏在中草藥中居有相當的地位，有生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒之功效。此外，杏的果肉中含有豐富的維生素B17含量（維生素B17是一種抗癌物質）因此，杏肉也是抗癌佳品。

杏的功效與作用及食用方法：杏的功效與作用

杏甘酸、微溫、冷利、有小毒；入肝、心、胃；止渴生津，清熱去毒，主咳逆上氣，金創，驚癇等。

1.杏子能預防心臟病

未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

2.杏子有抗癌的作用

杏仁中含有豐富的維生素B17，維生素B17又是極有效的抗癌物質，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。

3.杏子能止咳平喘

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。

4.杏子能預防慢性病

能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

杏的功效與作用及食用方法：杏的食用方法

1.杏生食：未成熟的杏不可生吃，不可過量食用。

杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。而對于過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。

2.杏熟食：主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿，加白糖煮熟飲用，為夏天解暑、清熱潤肺的清涼飲料，名曰“杏仁茶”。

3.其他：將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數次后再吃，不但安全還有益健康。對于愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏干等，則為上策。

4.藥用：杏仁為常用中藥，有止咳定喘、潤腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋養，多用于虛咳或老人咳嗽；苦杏仁治實癥咳嗽。

以上就是杏的功效與作用及食用方法了。