檳榔果實含有多種人體所需的營養元素和有益物質,如脂肪、檳榔油、生物堿、兒茶素、膽堿等多種成分,可治蟲積、食滯、腹脹痛、瀉痢后重、瘧疾、水腫、腳氣、腐結等病癥,也有防止高血壓,防癌、抗癌等輔助作用。檳榔果實貯藏過程中發霉腐爛是影響檳榔貯藏期的主要因素之一,目前引起檳榔果實貯藏期發病的病原菌未見相關報道,本研究旨在鑒定出海南檳榔果實貯藏期引起檳榔發病的微生物種類,以便有效選擇檳榔保鮮劑,為檳榔貯藏保鮮技術研究提供試驗依據。1材料與儀器1.1材料檳榔果采自海南萬寧,樹齡5a以上管理良好的檳榔種植園。以露干采摘、無病蟲害、無機械傷、單果重25～35g的果實為試驗材料。
以新鮮檳榔為試材，研究不同包裝方式與氣體成分的保鮮效果。通過測定不同時間段果實的失重率、腐爛率及粗纖維含量，得出CA處理組優于MA處理組，即通過調節環境中的02與CO2含量可以延長檳榔的保鮮期，而由腐爛率及切分后檳榔的表觀可以看出，CA2-2，即網兜裝檳榔，置于023％、CO220％的氣調瓶貯藏，效果最佳，貯藏30d較好保持檳榔果實原有品質。采后使用3%檸檬酸、2%CaCL2和0.1%施保功溶液處理果實、在10℃下貯藏具有明顯的抑制呼吸、延緩果實褐變的作用;在4℃下,貯藏果實至第5d時開始出現冷害癥狀,隨著貯藏時間的延長,冷害癥狀更加明顯。
