氮可增進植物的光合作用，促使植株枝繁葉茂，葉顏色變深，葉面積變大，促進花芽分化，提高坐果率。氮素營養確實增產效果顯著。但氮肥施用過量，又極易引起徒長枝葉而不開花結果，或使果實變小，延遲成熟。所以，油橄欖的施肥必須注意氮、磷、鉀肥料的配合使用，這樣才能保證植株的生理平衡，茁壯成長。
春、夏季(2～7月份)追施氮肥，對促進花芽分化、提高完全花和坐果率的比例，效果十分明顯。如果開花結果期氮素不足，花的組織會因發育不全而不受孕；葉片變小、發黃，形如彎狀的鐮刀；甚至出現落果和落葉的現象。尤其在夏季高溫干旱而無灌溉條件的地區，全年施氮量的2/3宜集中于春季，其余1/3可待秋季與有機肥混合使用。達到改良土壤、滿足油橄欖持續生長和豐產的需要。
油橄欖的苗期和幼齡期最適宜的仍是氮素肥料。施用量可按純氮100克乘于樹齡的公式計算；單株產果已達30千克的成年樹地塊可按每生產100千克果實需供應氮素1千克的公式計算施用量。
橄欖樹代表著和平、拼搏、永恒。和平：橄欖樹的葉片為暗綠色，在地中海文明中橄欖樹代表和平。拼搏：橄欖樹生命力頑強，能夠適應艱苦的環境，所以被賦予了頑強、拼搏的寓意。永恒：橄欖
希臘的國花是橄欖花，因為橄欖的形象看起來樸素大方，且橄欖葉象征著和平，希臘人崇尚和平，所以把它作為國花。希臘人在相關競賽中還將橄欖枝作為獎勵給優勝者的桂冠。橄欖花的花語，即和平、希望、美好的寓意。橄欖具有一定的食用、藥用價值和觀賞價值。其中，橄欖樹的種仁可以榨油，也可以制作潤滑油、制作肥皂等。
1、選種：選擇成熟飽滿、完好無損的新種，橄欖種子在播種前通過低溫沙藏，能讓種子更快更好的發芽。2、播種：可以在早春播種，最遲可以到清明，一般直接撒播，把種子均勻地撒在整齊的土地上，覆蓋土壤就可以了。3、肥水管理：適當澆水和施肥，確保足夠的水分和營養，促進更好的生長，還要及時的進行除草。
橄欖樹一般在清明后進行種植比較好，最好的種植地是沙質土壤，且種植地應相對平坦，橄欖繁殖主要是種子繁殖和嫁接繁殖，最佳的嫁接時間為每年的二月和三月，橄欖是一種喜光植物，它在整個生長過程中需要足夠的光照，通常橄欖樹最好每行兩米，每株一米五米，每畝平均20-160棵，一年至少需要施肥三次。
橄欖菜可以生吃。橄欖菜的做法有很多，譬如可以準備橄欖菜心、精鹽、味精、白糖、麻油等食材，將橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆即可。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。
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