鳳梨，生長于美洲、歐洲、亞洲的60多個國家，是一種世界性的熱帶水果。夏威夷總產居世界第一，有“鳳梨王國”之譽。鳳梨，果實碩大，肉色金黃，清香四溢。在我國與香蕉、荔枝、柑桔一起列為嶺南“四大名果”。

鳳梨,又叫鳳梨,屬于鳳梨科,多年生草本植物。適應性強，能粗生快長。定植后2年即可結果，8---9月成熟，有“快速水果”之稱。據載，原產于美洲巴西。1492年哥倫布和水手跨上西印度群島的一個島嶼時，看到島上村莊里長有大量鳳梨。這里住有栽培鳳梨的印弟安人。隨之傳入印度、菲律賓等國家。16世紀中期，由萄萄牙傳教士帶入奧門，然后，引種到華南和臺灣等地。以后盛產于廣東、廣西、云南、福建等地?，F在每到鳳梨成熟時節，各地滿街可見黃橙橙的鳳梨。

鳳梨，肉脆汁多，酸甜可口，含有較高的營養物質。如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及維生素C和少量維生素A、B等成份。鳳梨，除可供鮮食外，還可加工成罐頭、果醬、果汁、蜜餞等；果皮可釀酒、釀醋和提取鳳梨酶、檸檬酸等，殘渣可作為飼料；葉片可供造紙及紡織做原料。據載，日本發現，鳳梨纖維成為繼綿、麻、絲和羊毛之后的第5種天然紡織原料。用鳳梨纖維織成的布，比棉布更佳。雖然，容易吸水，但濕后干的快，其布的質地，介棉布和麻布之間。

鳳梨還有藥用價值，早在明朝李時珍的《本草綱目》中載有：鳳梨“主止渴解煩、醒酒、令人悅澤……。”現代醫學研究表明：鳳梨汁中含有抗水腫和抗炎癥作用的鳳梨蛋白酶，可治療炎癥、水腫、血腫、血栓等癥。臨床上常用于支氣管炎、支氣管喘息、急性肺炎、乳腺炎、產后血栓靜脈炎、視網膜炎等。與抗炎藥物合用，治關節炎、小腿潰瘍等。

鳳梨好吃，吃法要科學。鳳梨皮的部份有一種“鳳梨蛋白酶”，易使人引起過敏，鳳梨有機物質甙類可刺激皮膚，引起不良反應。因此，在吃鳳梨前，一定要剝盡果皮，挖盡“鳳梨釘”，再將其切成片,放入開水中煮3---5分鐘后再吃。經過處理，鳳梨的味道不僅不會改變，且會更加甜美。如果，不能煮沸，只少也要將鳳梨塊用水浸泡30分鐘后食用，以防發生不良反映。