“果梅也叫青梅，本身有抑菌作用，基本沒有病蟲害，因此生產(chǎn)環(huán)節(jié)不需要打農(nóng)藥。”
昨天，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授、國(guó)家果梅種質(zhì)資源庫(kù)負(fù)責(zé)人高志紅介紹說(shuō)，果梅的含酸量達(dá)到4%-7%，比其他水果高很多，能媲美的估計(jì)只有檸檬，但是檸檬含的只是檸檬酸，果梅里除了檸檬酸外，還有丙酮酸等，有機(jī)酸種類更多。
有機(jī)酸有哪些作用？高志紅教授解釋說(shuō)，比如果梅中最為人所知的烏梅，一直是用作中藥材，可以對(duì)大腸桿菌等腸道致病菌有抗菌殺菌的抑制作用。而果梅中的檸檬酸，是人體細(xì)胞代謝不可缺少的重要酸類，它能將過(guò)多而有害的乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，消除疲勞。有機(jī)酸的刺激作用，有調(diào)節(jié)腸胃的功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，能治療腹瀉和便秘。
“果梅最大的亮點(diǎn)是，盡管它含有大量的有機(jī)酸，但是它屬于強(qiáng)堿性食品。可以調(diào)節(jié)酸性體質(zhì)，一直被譽(yù)為健康食品。”據(jù)悉，強(qiáng)堿性食品能中和酸性食品，比如糧谷類、魚肉、酒等，使血液呈堿性，維持健康狀態(tài)。
高志紅教授表示，對(duì)人體來(lái)講，果梅的抗癌功效很明顯，能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。“今年，我們與江蘇省腫瘤醫(yī)院合作了一個(gè)研究課題，實(shí)驗(yàn)證明果梅提取液對(duì)肺癌細(xì)胞抑制作用很明顯。”對(duì)此，高志紅補(bǔ)充說(shuō)，在這方面，日本、韓國(guó)都有類似報(bào)道，果梅對(duì)乳腺癌、肝癌、直腸癌、胰腺癌等有抑制作用。
