
近年來,臺灣東部果樹種類更新為釋迦,又經過栽培改良,目前成為臺東新興的特色經濟果樹。
臺東產釋迦鱗目主要為綠色,表面粗糙果形大。果肉呈奶黃色,肉質柔軟嫩滑,甜度高,有奇異芳香。果實中有人體必需的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素。 鮮食的方法是在果實軟化后為好。即將釋迦存放幾天后,用手指輕捏感覺皮軟,就可食用(果實尚未軟化時食用味道不佳)。此外,從番荔枝中提取的番荔枝內脂具有抗腫瘤活性,被喻為“明日抗瘤之星”。釋迦殼聚糖涂膜對番荔枝冷藏期間某些生理生化指標的影響 。
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