楊桃性喜高溫潮濕，怕霜害和干旱，久旱和干熱風引起落花落果；喜半蔭而忌強烈日照，特別在開花期和幼果期；喜微風而怕臺風，果梗纖弱，臺風造成大量落花落果。
溫度低于15℃時幼苗停止生長；10℃以下受寒害，影響花芽分化、果實發育、產量和品質；15℃以上枝梢開始生長；開花期需27℃以上溫度。
根系淺生，吸收根分布在10-2Ocm土層，主根可達1米以上，因此喜濕，但積水會引起爛根。根系從2月開始生長，6-8月生長旺期，11月停止生長。新梢3一9月抽生，每年5一6次，4月抽梢最多，雨季高溫多濕，新梢生長無間歇期，因而當年春植至次年底可形成樹冠并開花結果。
楊桃周年連續開花多次結果，而且有樹干結果習性。花序一般從一年至多年生枝上抽生，特別2-3年生枝結果最好，每年5-12月抽4-5 次花，果實從7月底至翌年2月陸續成熟。主要收果期有3次：分別為7-8月、9-10月、11-12月。楊桃有兩個落果高峰：一個在花后至小果形成期；另一個在小果形成后5-10天的轉蒂期。另外，異常天氣也引起大落果。開花至成熟約80天，謝花后15天果實迅速膨大，50天穩定。
楊桃修剪短截后留下的枝樁也能開花結果 , 因此在修剪內部蔭生枝時一般不從基部剪除，而留2cm的枝樁。對某些品種如B17, 要配授粉樹。楊桃適應性廣，在年降雨量1500-300Omm的地區均可種植。對土壤的要求不嚴，各種土壤均可生長，但以土層深厚、 肥沃沙壤土為好，PH值5.5-6.5之間。
楊桃種植規格可選用3米;4米、3米;5米或4米;4米3種方式。植前應挖大植穴，施足腐熟有機質肥作基肥。平地果園植穴深、寬各50厘米，土質差的則可適當加深加寬；山地果園植穴深、寬各1米，植后尚需逐年擴穴改土。
由于楊桃樹干怕曬，在定植時宜用稻草包扎樹干，包至樹干能被樹冠蔭蔽處為止。
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