橄欖是我國南方特有的南亞熱帶樹種，主產區位于粵、閩、桂沿海低丘陵地區，總面積約6萬公頃，總產量8～10萬噸。橄欖適應性強、粗生易長，果實既可鮮食又可加工，收購價格比較穩定。

(一)抑制直生根，培養發達的水平根系，調節幼樹營養生長勢。

1、適當密植，限制植株的發展空間：采用株行距4米×5米或4.5米×6米，每畝種植25～33株，是傳統種植密度的3倍，寬行窄株南北行向，既最大限度地發揮種植早期土地、陽光和空間的生產潛力，又限制了種植中、后期植株發展的空間。

2、淺大穴淺施基肥，促進水平根生長：土層深厚和肥力中等的低丘陵坡地，應采用淺大穴淺施基肥定植，定植穴長、寬、深為120厘米×120厘米×60厘米。只有土質特別瘦硬時才將定植穴加深到80～100厘米。若土層特別疏松，還可在穴底鋪上1平方米左右的雙層薄膜，阻止直根向下垂直生長。分兩層施基肥：底層施綠肥、土雜肥30公斤，石灰0.5～1公斤；中間層施雞糞10公斤，磷肥1公斤或復合肥0.5公斤；定植層為表土。

3、種植具一級分枝的營養杯矮干嫁接苗：采用營養杯小苗移栽兩段育苗法，可改變橄欖原有直根系結構，主根得到有效抑制，須根側根是傳統育苗法的2～3倍。待砧木粗度1厘米左右時，剪取早結豐產性好的母樹接穗，在離土面30厘米砧木主干上進行嫁接，嫁接成活后長到30～40厘米高時，進行摘心或短截，以促進抽生多個側芽，只留下位置好的2～3個壯側芽作為一級分枝，主干高度控制在40～50厘米，于次年3～4月定植。

4、年年淺層增施有機肥，擴穴改土促進水平根系生長：從定植后第二年開始，每年沿定植穴邊擴穴改土1～2次，每次擴穴均在樹冠相對兩邊，穴長150厘米、深40厘米；分兩層施肥，

底層施入綠肥堆肥30～50公斤、石灰1公斤，上層施雞糞20公斤、復合肥1公斤。下年度再改土另兩側。

(二)培養矮化多分枝樹冠和健壯密節的結果母枝。

1、通過修剪摘心等方法，培養良好樹冠新梢轉綠老熟后即截去頂芽，促進梢頂幾個密節中的腋芽得到充足營養而均衡飽滿，有望于下次梢期同時抽出2～4條新梢。若一次截頂芽還達不到促吐多條梢的目的，還要將過壯的頂端側芽短截，直至有多個符合要求的側芽出現。每次新梢長度控制在15～25厘米，過長者可在嫩梢期摘心；若有的新梢長度不足，則讓它再抽一次單芽，于下次梢期才讓它分枝，保證每級分枝的質量。通過摘心修剪，3年生橄欖幼樹有效結果母枝達到40～50枝，樹高1.8～2.2米.為早結豐產打下基礎。每次新梢老熟后，將樹冠中上部的徒長性“霸王枝”從其分枝處剪除。