橄欖亦稱青欖、白欖、青果，為橄欖科橄欖屬植物，原產中國南部地區，盛產于廣東、廣西、四川等省，是熱帶、亞熱帶的名優水果之一。既可生食，又可加工成各種涼果。橄欖還具有多種保健功效，根、果均可入藥，具有祛風、行氣、止咳、止痛、治骨鯁等功能。

橄欖屬常綠喬木，壽命長，豐產期長，對土壤要求不高，較耐旱耐瘦脊，粗生易長，是改造低產林、綠化山地、荒山，進行農業結構調整，提高農民收入的優良果樹之一。橄欖性喜溫暖，生長期需要適當高溫才能旺盛生長，結果良好，年平均氣溫在20℃以上、冬季無嚴霜凍害地區較適合生長，廣東的大部分地區都適合種植。大埔縣高陂?栽培橄欖歷史悠久。1992年鎮黨委、政府把種植橄欖作為農業結構調整提高農業收入的龍頭項目之一來抓，至今全年種植橄欖面積已達1.2萬多畝，根據本人在高坡鎮農業站多年的實踐經驗，現將橄欖栽培技術要點總結如下。

一、園地建造

在種植前要先選好山地，凡是紅、黃土壤的山坡和江河沿岸沖積地均可種植。以土層較深厚，土質肥沃的砂質土壤栽植較為理想，同時山地周圍應有水源，有條件的可建造蓄水池，確保園地水資源供應。然后筑梯田，梯面寬1.5～2米，梯面要求外高內低，以保水土不流失；種植行距5～7米，株距6～8米。深挖大穴，穴深0.8～1米、長寬各1米。挖好后經過一段時間的曬穴曬土，然后回填基肥，一般用稻草、蘆葦等農作物秸桿或豬牛欄糞50～100公斤、垃圾堆肥等。最上層加施過磷酸鈣1.5公斤、餅肥2公斤。有機肥料要與土攪拌均勻，然后堆成一個約30厘米高的小土墩，待其沉實后方可栽植。

二、適時種植

橄欖一般宜在3～6月份種植，以春梢尚未抽吐時種植成活率最高。多年來，我鎮主要采用營養杯培育砧苗，10～12月開始播種，第二年4～6月苗高達20厘米以上時便可以種植。營養杯苗種植時一定要撕開營養袋，因為營養袋不易腐爛，不撕開會影響根系的發展。橄欖根系很脆弱，種植時應先在土墩上面挖坑，然后把苗放入坑內，并在根系周圍培上較肥沃的細土，用腳踩實根部，澆上定根水，防止根系與新鮮的動物糞便接觸，引起新根腐爛。這樣栽植，成活率一般可達95%以上。

三、適時嫁接

橄欖適時嫁接是促進橄欖早結豐產的重要措施之一。一般種植營養杯苗的果樹，種后的第三年開始嫁接；種植3年生大苗的，種后的第二年開始嫁接。嫁接一般應在“春分”、“清明”兩個季節進行。嫁接方法一般采用雙芽切接法或短穗切接法，有利于提高嫁接成活率。

四、肥水管理

幼年樹應薄肥勤施，促進抽梢，原則上抽1次梢施1次肥。一般選擇在雨后土壤充分濕潤時施肥，用少量農家肥和復合肥混勻后在幼樹西側挖小穴填入。施肥時應注意不要傷及根系，并輪換位置。結果樹一般每年施3～4次肥料。分別為花前肥（3～4月）、壯果肥（7～9月）、采果肥（11月）。前兩次以速效肥為主，促進花芽分化和果實成熟，最后一次于"立冬"后結合清園除草施1次“過冬肥”，以農家肥、草木灰為主，施肥一般是沿樹冠外緣滴水線下挖穴或開環形溝施下，肥料的種類和數量因地因樹制宜。

五、整形矮化修剪

在定植橄欖時，剪除主干，保留主干高30～50厘米，并在主干上留3～4個著生部位和方向不同的芽，促吐3～4條第一級主枝，當第一級主枝長至50厘米左右時，再摘心促吐第二級主枝，并在生長過程中不斷除去過強、過弱、過密枝，整個樹型控制在4～5層，樹高約4～5米。通過短截徒長枝，疏掉內膛枝、重疊枝和病蟲枝，保證樹型呈半圓頭型矮樹冠，為豐產打下良好基礎。

六、中耕除草

由于山地雜草生長特別旺盛，一年不除草，雜草很快就會覆蓋欖園，特別是有茅草、竹節草的欖園要經常鏟除雜草。中耕除草，一年要進行2～3次，第一次在4～6月份各種雜草生長旺盛但未成熟結籽前，普遍采用噴灑旱地除草劑進行除草；第二次在果實下山后，結合施肥、培土等工作一起進行；第三次是在"立冬"以后，結合冬季清園，進行全園鏟除雜草，剪除病、蟲、弱、枯枝，可采用燒成草木灰作為過冬肥施于樹冠下的做法，確保欖園清潔，減少病蟲害。

七、病蟲害防治

橄欖害蟲主要有星室木虱、卷葉蛾、皮細蛾、天牛等，其中以星室木虱危害最為嚴重，并誘發煤煙病，發生期主要在4～10月，危害新梢，可采用20%殺滅菊酯4000倍液防治。小黃卷葉蛾、金龜子、葉甲等食葉性害蟲，可采用殺蟲王、殺蟲威800～15000倍液防治。天牛危害樹干，在5～6月份注意檢查樹干，發現有蛀孔，可采用藥棉浸樂果500倍液堵塞蛀孔，并用泥土密封洞口的方法進行防治。病害主要有炭疽病、煤煙病，可用77%可殺得600～800倍液或甲基托布津500倍液防治，也可用杜邦克露600倍液或杜邦福星8000倍液噴施防治。