1、短截。剪去1年生枝條的一部分即短截。根據短截程度不同，可分為輕短截、中短截、重短截和極重短截。
2、甩放。即對1年生枝條不剪。長勢強健，生長直立的枝條甩放后，葉叢枝增多，光合面積增加，生長量增大，不利于樹勢平衡，擾亂了樹形。長勢中庸的枝條甩放后，加粗生長量小，花束狀短果枝增多，長勢減緩，提早結果。
3、疏枝。即把枝條從基部剪除。主要用于疏除過密輔養枝、徒長枝、細弱的無效枝、病蟲枝等。疏除減少了枝量，并造成了傷口，對全樹的生長有一定的削弱緩和作用，疏除的枝越大，量越多，對樹勢的削弱緩和作用越明顯。從局部來講，疏枝還是具有抑前促后的作用，即疏枝對傷口上部枝條的長勢削弱作用，對傷口下部枝條有促進生長作用。
4、縮剪。即對多年生枝剪去一部分。縮剪可復壯長勢，促使潛伏芽萌發和花芽的形成。主要應用于結果枝組的復壯和骨干枝復壯更新上。
5、摘心。即在新梢木質化以前，剪去先端一部分。幼樹以擴大樹冠，增加分枝，培養骨干枝為目的，可在新梢長30--40cm時進行摘心。如要培養結果枝組，可進行連續二次摘心。
6、拉枝。是人工開張枝條角度的一種方法。可以削弱頂端優勢，緩和生長勢，提高萌芽率，增加短枝數量，促進成花，提早結果，還可改善內膛通透條件，防止內膛光禿和結果部位外移，增加有效結果部位，提高產量和品質。
7、刻芽與涂抽枝寶。在芽上方橫割1刀深達木質部。在幼樹整形期間，對缺枝部位刻芽，或涂抹抽枝寶，均能促發新枝，擴大樹冠。對結果樹，在1--2年生枝基部進行刻芽，或在新梢芽上涂抹抽枝寶，當年即可萌發出不同類型的結果枝和發育枝，培養結果枝組。
8、扭梢。即將半木質化的新梢扭曲下垂。扭梢后的枝條，長勢緩和，積累養分多，有利于花芽分化。扭梢應在5月下旬到6月上旬進行，將背上直立枝、競爭枝及臨時性枝條扭曲。扭曲的程度應掌握在木質部、韌皮部和有部分裂痕，但不要折斷。
