
新疆大棗的保存方法:沸水處理法
把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍,然后迅速撈出紅棗,瀝干水后放在陽光下曬干,可殺滅紅棗表面細(xì)菌,存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)便能避免紅棗生蟲和變質(zhì)。

新疆大棗的保存方法:精鹽“站崗”法
找來一只有蓋子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干凈晾干水之后放著備用。接下來的步驟很簡單,在陶瓷容器中鋪上一層紅棗,然后放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入后,再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽,用蓋子將其封好保存。總所周知,食鹽有殺菌保鮮的功效,所以這樣做可以防止紅棗生蟲,適宜保存。