新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)在南疆的阿克蘇、庫爾勒、和田、喀什等地區(qū)和東疆的哈密地區(qū)，其中，種植品相最佳的當屬哈密大棗、駿棗和灰棗，其中以哈密的皇棗、若羌的灰棗，和田的駿棗較為出名，隨著阿克蘇地區(qū)的駿棗種植面積及樹齡增長，阿克蘇紅棗優(yōu)良的品相也在逐漸被市場和消費者認可，哈密棗、雞心棗也是新疆大棗的主要品種，產(chǎn)區(qū)主要為哈密、和田。
新疆大棗的主要品種：新疆大棗主要品種為駿棗、灰棗和皇棗。其中，駿棗屬和田的最為出名，名曰和田玉棗，灰棗屬若羌的最為出名，名曰若羌棗，皇棗屬哈密的最為出名，名曰哈密大棗。
新疆阿克蘇地區(qū)地處塔克拉瑪干大沙漠北部，氣候與和田相仿，所產(chǎn)大棗品質(zhì)優(yōu)良。
新疆大棗果實性狀：果實中等大，扁倒卵形，上窄下寬，側(cè)面較扁。平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小較整齊。果肩較小，斜圓，梗洼小而淺。環(huán)洼中等大，較深。果頂寬圓，頂洼廣、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光澤。很少裂果。果肉厚，綠白色，質(zhì)地致密，稍脆，汁液中多，甜味濃，稍具苦味。含可溶性固形物41.7%，含糖量33.7%，可食率96.3%，品質(zhì)上等，適宜制干、鮮食和作醉棗。制干率57%，干棗含糖74.5%。核小，核內(nèi)多無種子。在產(chǎn)地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日開始進入完熟期。
