
江蘇省農科院副研究員沈志軍告訴農村創業網記者,目前市面上的水蜜桃都是白肉和黃肉,他們正在培育抗氧化能力堪比藍莓的紅肉桃子,最快明年就能吃到。
“白鳳”“霞脆”“圖八德”“冰白桃”“金霞油蟠”……現場最吸睛的當屬江蘇省農科院的“南京桃草莓種質資源子平臺”的展柜,80多種桃子擺在果盤里,個頭大小不一。“我們正在培育既好吃又抗氧化的桃子。”沈志軍說,資源圃里現有的紅肉桃品種有的是半野生品種,有的因為太酸被棄用,他們要培育的是酸甜適度的紅肉桃,最快明年就能嘗到。
“很多桃農問我:為什么有的桃子越靠近桃核越酸?這是因為受到雨水的影響。前期雨水多,讓桃子的甜度上不去。”沈志軍表示,近期氣溫升高,太陽光照強度也很強,這對桃子來說是好事,甜度也會上去。

沈志軍說,桃子的摘果期一般為5天,而且不耐儲運,買回家還沒放兩天就壞了。那么,桃子該如何保存?據沈志軍介紹,桃子能放幾天取決于它的成熟度,硬一些的放的時間相對長一些。“桃子買回家后放到冰箱里,要吃的時候拿出來在常溫下放一放,桃子的風味就會回來。一般而言,桃子放到冰箱里兩三天沒問題。”