自4月初至5月16日，蘋果期貨主力合約累計(jì)上漲超35%，價(jià)格從6500元/噸最高沖至9235元/噸，成交量從10萬(wàn)手左右到401.5萬(wàn)手翻了40倍，持倉(cāng)量也由3萬(wàn)左右翻了10倍左右到30萬(wàn)手左右。鑒于此，鄭州商品交易所分別于5月11日、16日發(fā)布預(yù)警并出臺(tái)監(jiān)管措施，將蘋果期貨1807合約交易保證金標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)至10%；1807、1810等多合約日內(nèi)平今倉(cāng)交易手續(xù)費(fèi)調(diào)整為3元/手。

據(jù)了解，蘋果期貨價(jià)格此次的過猛上漲，主要原因是市場(chǎng)對(duì)天氣因素的敏感反應(yīng)。由于農(nóng)產(chǎn)品是供給價(jià)格彈性較大的商品，其生長(zhǎng)期的天氣情況往往引發(fā)大行情。而預(yù)期在被證偽之前市場(chǎng)很難逆轉(zhuǎn)。只有到收獲前，市場(chǎng)熱點(diǎn)才會(huì)接近尾聲。而如果未能出現(xiàn)倉(cāng)單或者交割很少，市場(chǎng)上對(duì)于本年度的減產(chǎn)和優(yōu)果率下降的擔(dān)憂可能在消費(fèi)旺季來臨時(shí)再度點(diǎn)燃，整個(gè)行情很可能持續(xù)到2019年農(nóng)歷春節(jié)甚至2019年夏季。市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，過分關(guān)注天氣因素對(duì)于投資者的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)在于，一旦出現(xiàn)官方的或者更全面的產(chǎn)量預(yù)估，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)明顯的回落。而蘋果消費(fèi)的替代品的價(jià)格和產(chǎn)量對(duì)蘋果價(jià)格影響也很大。

陜西華圣集團(tuán)果業(yè)公司副總經(jīng)理彭小強(qiáng)在接受采訪時(shí)表示，產(chǎn)業(yè)期待蘋果期貨理性發(fā)展。蘋果期貨目前看對(duì)現(xiàn)貨的標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)作用巨大。從期貨市場(chǎng)要求看，目前主產(chǎn)區(qū)蘋果質(zhì)量大多數(shù)都符合交割標(biāo)準(zhǔn)，只是分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)混亂和采后紙箱存儲(chǔ)習(xí)慣有問題。而蘋果期貨交割標(biāo)準(zhǔn)把散落在企業(yè)、行業(yè)、區(qū)域的各種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了整合，即推動(dòng)了生產(chǎn)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化的應(yīng)用，也推廣了交割標(biāo)準(zhǔn)化理念。蘋果期貨就像一個(gè)共同的利益鏈，將產(chǎn)業(yè)鏈上下鏈接了起來。雖然目前市場(chǎng)供大于求，但優(yōu)質(zhì)果不愁賣。只要優(yōu)質(zhì)、優(yōu)儲(chǔ)、優(yōu)價(jià)，果農(nóng)就不會(huì)豐產(chǎn)不豐收。而企業(yè)參與期貨市場(chǎng)后，可擴(kuò)大銷售規(guī)模，規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

蘋果期貨雖然出現(xiàn)了波動(dòng)，但總體是健康的。蘋果期貨上市后，資本市場(chǎng)與蘋果產(chǎn)業(yè)的“第一次親密接觸”，難免有一個(gè)磨合期，維護(hù)好這一市場(chǎng)是各方共同利益。中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)陳磊認(rèn)為，蘋果期貨對(duì)產(chǎn)業(yè)的信息化、標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)是根本性的。此次鄭商所及時(shí)地對(duì)目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的極端化現(xiàn)象進(jìn)行預(yù)警監(jiān)管，引導(dǎo)期貨市場(chǎng)發(fā)揮應(yīng)有的作用，非常給力。他建議，果農(nóng)沒有能力參與期貨交易，但要按照蘋果期貨的標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格信號(hào)去種好、儲(chǔ)好、賣好，并利用好“保險(xiǎn)+期貨”方式接受金融市場(chǎng)的服務(wù)，這也是對(duì)建設(shè)好蘋果期貨市場(chǎng)的一份貢獻(xiàn)。