套袋對菠蘿果實生長發育的影響
研究表明，果實套袋后果面光照強度減弱，不能進行高效的光合作用，碳水化合物合成減少，果實變小；但也有套袋后使果實重雖增加的報道。經試驗，較早時期的套袋會抑制果實的生長發育；但隨若套袋時問的推遲，這種抑制作用減弱。同時，套袋避免了果實受不良自然環境的刺激，防止日灼的發生，提高了果面的光亮度，明顯改善了果實的外觀質量。
套袋后菠蘿果實發育的微環境（光、濕、氣、熱等）發生了改變。如光照對裸露果能產生“間接”影響，而套袋通過影響袋內溫度而制約果面溫度從而對果實產生“間接”影響。這些變化必然會使果實的內在品質如糖、酸、蛋白質等受到不問程度的影響。套袋抑制了果實的光合作用，降低了果實調運養分的能力，從而影響了果實內含物的積累。套袋處理會降低菠蘿果實可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量，使果實風味品質下降；并且，套袋時期越早，果實風味有降低的趨勢。
植物天然食品如水果，不僅提供人體所需的各種蛋白質、碳水化合物、礦物質元素等營養物質，而且含有多種天然的抗氧化物質，如維生素C、類胡蘿卜素以及多酚類化合物。這些物質在防治一些與自由基損傷相關的疾病以及抗衰老過程中起著重要的作用。
菠蘿果實適宜的套袋時間
經試驗結果表明，菠蘿果肉中含有較多的抗氧化物質，套袋處理會降低菠蘿果實中類黃酮的含量、但較晚時期的套袋會不同程度的提高維生素C和總酚的含量。適宜的套袋時間對菠蘿果實發育和品質影響較大。由于套袋均能避免菠蘿發生日灼，提高果實的外觀質量，因此適當晚套袋比早套袋更有利于菠蘿果實的發育，且對果實內在各種營養物質影響較小。綜合考慮以上結果，建議菠蘿的套袋時間以謝花后40~60天為宜，此期套袋果實發育、外觀及品質最佳。
