1手提法：用手倒提雛鴣雙腿，如小鴣身子下重，頭向前伸，兩翅張開不亂撲，一般為公鴣；如頭向胸部彎曲，身子向上使勁，兩翅亂撲，一般為母鴣。
2翻肛法。
3看腿法：幼齡鴣從外觀很難區分公母，成年后略有差異，3月齡后性別差異開始逐漸顯示出來，主要區別是公鴣兩腳脛下方內側有扁三角形突起的距，但這時兩側距大小高低并不對稱，一般4月齡左右突出脛表0.15-0.2cm，母鴣大多數兩腳無扁三角形突起的距，少數有的也只是一只腳且沒有公鴣那樣明顯。
4看外貌法：成年鷓鴣公母雖從羽毛上無法辨別，但只要仔細觀察可發現公鴣頭部大、方，頸較短，身體略長；母鴣則個體略小，頸稍細長，身體稍圓。
看完了上面的內容，你能認出上面的鷓鴣是公的嗎？中國養殖網提示，這只鴣脖子下面的花應該是公鴣。成年的公鴣腳后跟會長多一個腳趾。不過也有人認為是母的，因為頭不夠好看。
鷓鴣主要棲息于低山丘陵地帶的灌叢、草地、巖石荒坡等無林荒山地區，有時也出現在農地附近的小塊叢林和竹林中。喜食蝗蟲、螞蟻和其他昆蟲，同時也吃野生果實、雜草種子和植物嫩芽。鷓鴣喜在干燥地區活動，清晨和日暮時下降到山谷間覓食。夜間棲于草叢中，沒有固定棲息地，每晚都改變棲息地。
1、選蛋：應選擇在兩周以內種蛋，挑選出雙黃種蛋和畸形蛋。2、入孵：種蛋經過預熱后碼盤入孵，略微傾斜地裝入蛋盤，再放入孵化機內孵化。3、溫度：胚齡較小的蛋孵化溫度要求高，胚齡越大，溫度應相應降低。4、濕度：濕度稍高于家雞，最好保持55～60％的相對濕度。5、翻蛋：用全自動孵化器定時翻蛋，孵化滿20天就無需再翻。
養殖鷓鴣具有生長快、飼養周期短、飼料轉化率高、養殖成本低等特點，養殖前景比較可觀。鷓鴣是集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽，其肉的蛋白質含量高達30％，屬禽類中最高水平，是歷代帝王的營養藥膳食品。上海、廣東、香港、澳門等市場年消費鷓鴣可達1.6億只左右。
1、溫度：對于剛出生鷓鴣，做好保溫工作，在產蛋期的鷓鴣，把溫度控制在15-20℃間。2、光照：為則增加鷓鴣的生長與免疫力，除了白天正常光照還需晚上給它進行日關燈照射。3、環境：養殖環境必須處于安靜地方。4、飼養：投放專門喂養鷓鴣的飼料，一天喂養3-4次。5、管理：保證籠舍干凈衛生，及時消毒，定期注射疫苗與蛆蟲。
1、場地建設：一般以籠養為主，養殖場地內要有育雛籠、中鴣籠、種鴣籠、食槽、飲水器及活動場所。2、喂養工作：喂養飼料包括能量飼料與蛋白質飼料，可適量喂食青綠飼料和礦物質飼料如骨粉、食鹽等。3、日常管理：雛鳥需做好保暖工作，對不同階段鷓鴣分別控制好養殖溫度。4、疾病防治：根據不同疾病合理用藥物進行防治及治療。
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