“鷓鴣生長發育快，飼養周期短，生產性能好，飼料報酬高，繁殖力強。肉用鷓鴣，出殼80天體重0.8～1斤即可上市，每只售價僅12～15元左右，誰都買得起，無論是在城市還是農村都非常俏銷，需求巨大……”貴州珍禽養殖場負責人孫真接受記者采訪時如是說。由于鷓鴣抗病力強、養殖風險小，其效益是普通雞、鴨、豬、兔等傳統養殖業的5～10倍。
據悉，近幾年來，鷓鴣在廣東、福建、浙江、上海、江西等地消費異常火爆，許多餐館高價求購，但大多供應不足。華東六省一市年需求種量超過3000萬只，而實際該地區的生產量才1600萬只不到，缺口將近一半。南方許多農村還掀起過養鷓鴣的熱潮，有的地方一個村子成了鷓鴣專業村，一般的養殖戶年收入都在五萬元以上。
據有關部門調查資料表明，日本鷓鴣需求量極大，市場售價為6000日元/只。國內一些廠商已開始出口東南亞和日本，小小鷓鴣正進入國際市場。“一鴣頂十鴿，有鴣不吃鴿”的說法在香港很流行，每只鷓鴣50港幣仍供不應求。預測今后香港每年從內地購入鷓鴣將達億只。據有關資料顯示，全國年需求量約2億只，但目前全國產量只有5000萬只，僅占市場需求量的四分之一。
甘肅動物科學技術學院副教授魏華分析認為，鷓鴣屬于特種養殖，我國引進的鷓鴣，大多是經美國長期馴化的印度種的后代，現稱美國鷓鴣鳥，此鳥素有“飛禽莫如鴣”、“一鴣頂十鴿”之美譽，其營養價值較高。目前，在廣東、福建、上海、北京已大量進入市場、酒家及平常百姓家，生活需求量約近億只，大有取代家禽之勢，與山鴣等珍禽一樣，是整個特種養殖業中發展成功的典范。
小編點評：在我國北方的陜西、甘肅、寧夏、內蒙古等地，消費市場還是有限的，有人甚至還沒見過鷓鴣，更不懂鷓鴣的養殖技術，所以養殖戶在選擇項目時一定要慎重，要在調查好市場的情況下，謹慎選擇養殖，以免銷路出現問題而造成不必要的損失。
