我國北方常把蝸牛叫“水牛”，南方則把它們稱做蜒蚰螺、天螺等。在我國許多古書上又常稱為蠡牛、蠡贏等。每當春夏季節，氣候溫和，空氣潮濕，尤其是小雨之后，在房前屋后、墻角、農田、樹下、植物葉片上、石塊上都會發現各種各樣的蝸牛，在它們爬過的地方還會留下一條條閃光發亮的痕跡。
蝸牛身背螺旋形的貝殼，其形狀形形色色，大小不一，有蝸牛同“海產貝類， (牡礪、鮑魚、烏賊、章魚、蠟蛤等)、“淡水貝類”(田螺、螺蜘、河規、河蚌等)都屬軟體動物。蝸牛這一類軟體動物則是生活在陸地上，故稱“陸生貝類”。
這一類動物在分類學上是隸屬軟體動物門、腹足綱、前鰓亞綱和肺螺亞綱的陸生種類。現在國內外養殖的食用蝸牛均屬于肺螺亞綱、柄眼目，雌雄同體的種類。
不能用濕紙巾代替養蝸牛的土壤。土壤中含有微生物和礦物質，可為蝸牛提供生長所需的營養，也能為它們提供棲息、躲避的場所，而紙巾無法滿足這些要求。疏松、潮濕、富含腐殖質的土
灰巴蝸牛可用茶子餅粉、辛硫磷乳油、滅蝸靈顆粒劑等農藥進行防治。可用茶子餅粉撒施或用茶子餅粉加水噴霧防治，也可用50％辛硫磷乳油1000倍液噴霧。最好選擇天氣溫暖、土表干燥
蝸牛一般要飼養5-6個月左右才會長大。孵化期：指蝸牛從蟲卵到孵化出殼這段時間。幼螺期：指蝸牛出殼后第1-30天這段時間。成螺期：幼螺的年齡達到1-6個月，中間這5月齡即為成螺階段，
沒有殼的蝸牛叫做蛞蝓，俗稱鼻涕蟲。蛞蝓身體柔軟，呈不規則圓柱形，成蟲體長約3-6cm，體寬約4-6mm，體表呈暗黑色、灰色、黃褐色、灰紅色或橙色，具有不明顯暗帶和斑點。共2對觸角，其中
蝸牛靠嘴攝食，主食各種蔬菜、雜草、瓜果皮的農作物葉、莖、芽、花、多汁的果實，各種青草青稞飼料、多汁飼料、糠皮類飼料、蛋糕飼料均食用。另外，幼蝸牛多為腐敗性，以攝取腐敗植物為主的廢紙、豬糞、植物殘渣等，饑餓狀態下也會相互殘食。蝸牛天敵眾多，雞、鴨、鳥、蟾蜍、龜、蛇、刺猬都是蝸牛的天敵。
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