蜈蚣是一種具有較高藥用價值的動物，現(xiàn)在也成為了一種特殊的“食材”，而在蜈蚣的養(yǎng)殖中，當(dāng)達(dá)到商品的標(biāo)準(zhǔn)時，進(jìn)行良好的加工、包裝可提高經(jīng)濟(jì)效益：
1.操作和程序：①燙死。將捕捉到的蜈蚣用沸水燙死并及時 取出瀝水。
②排便卵。將燙死的蟆蛤用手指從頭頸至尾部擠出體內(nèi)的糞便及卵。
③整體。將兩頭削尖、長度相當(dāng)?shù)闹癖∑洋∠侒w從頭至尾撐直，便于曬干或烘干。
④將整體后的蜈蚣每十條為一排置于炭火上烘烤至足干。
2.注意要點(diǎn)：
①蜈蚣干燥前必須排掉便卵，再行干燥。
②加工中切忌將蜈蚣頭腳弄碰掉，以免影響品質(zhì)。
3.包裝：蟆蛤干燥好后，若為出口，需去掉竹片，每１００條為一包，用透明玻璃紙密封包裝；若國內(nèi)銷售，可不去竹片５０條為一包，以木箱包裝。
4.產(chǎn)品要求：成品足干，頭尾齊全，呈長扁平形，全體由２２個圓形環(huán)節(jié)組成，頭紅身黑綠色，腿全，無碎和霉壞。特級品：條長１６厘米以上；一級品：條長１３厘米以上；二級品：條長１０厘米以上；三級品：條長６-７厘米以上。
