目前，我國各地人工養殖的蝸牛，多數為分散的專業戶養殖，尚無大型的蝸牛養殖場，而且也尚未形成商品化生產。因此，所生產的蝸牛產量有限，需定時、定期收購。收購時應選擇活躍、肉質肥嫩的蝸牛。必須注意蝸牛是否有死亡或腐爛變質的，在夏季收購時尤其要注意。為便于運輸，收購蝸牛時可采用分層的竹筐或柳條筐，或分層透氣的木箱、塑料箱等，以避免碰撞壓碎螺殼。所用運輸包裝工具均應無毒，無氣味，堅固而具有良好的透氣性。
分層的筐、箱內可襯以用水噴濕的泡沫塑料。在每一層底部也有襯以青草或稻草，上面噴灑一些水，以保持濕潤。如果長途運輸，則應在筐、箱上包以草簾遮陰，防止太陽暴曬而造成蝸牛死亡。每層所裝蝸牛的數量不宜過多，否則蝸牛會因相互擠壓、相互重疊而死亡。
運輸前，最好把待運的蝸牛投以精飼料靜養幾天，使其增加抵抗力，控制溫、濕度，使蝸牛休眠，以便長途運輸。在初春、深秋季節氣溫較低，也便于運輸。在冬季運輸時必須注意保溫，而且外界溫度也不應低于0攝氏度，否則蝸牛會被凍死。當然，用冷藏車運輸效果最佳，這樣可使蝸牛處于休眠狀態，不會被凍死，存活率較高。
總之，在蝸牛產品收購及種螺運輸過程中，各地可因地制宜采取各種方式，盡量保持蝸牛最高存活率。即便是少量種螺的運輸也應注意上述事項。如果養殖場距加工、銷售地較遠，則應考慮就地加工成蝸牛凍肉，再行加工、銷售，這樣可以節省許多成本。
