
在繁殖期,公鴕鳥以特別的表示方式向母鴕鳥求愛,經常是憋足氣,將頸部膨粗,并發出雄性的吼叫聲,以顯威武,吸引母鴕鳥,并接近母鴕鳥,展開雙翅,以非常優美的姿式,向母鴕鳥示愛,然后在母鴕鳥前蹲下,展翅左右,前后搖擺,同時不斷將頭向背部左右轉向,而且不斷拍打雙翼。
母鴕鳥在繁殖期,會主動接近自己愛上的公鴕鳥,與公鴕鳥示愛動作同步地作出反應,邊走邊點頭,展翅上下振動,同時上、下喙快速地一張一合,向公鴕鳥示意,接受求愛,這時公鴕鳥興奮站立,上舉雙翼,快速接近母鴕鳥,母鴕鳥激動地加快喙部的張合,尾朝公鴕鳥,蹲下身軀,公鴕鳥迅速跨上母鴕鳥背上進行交配,交配時間約1秒鐘。
母鴕鳥在交配后一周左右,便開始產蛋。鴕鳥產蛋,一般在下午1時后。取蛋時為防止污染,不要用手抓,應用干凈紙或干凈毛巾取蛋,要輕拿輕放,并注意防止公鴕鳥的攻擊。孵化鴕鳥的孵化期為6天。
種蛋取回后,要及時消毒,用常規的熏蒸法消毒,并貯存在相對濕度36C的室內。貯存時間不得超過5天,越早孵化,效果更好。人工孵化時,最好選用專門的鴕鳥蛋孵化設備,但也可用改良后的家禽孵化器進行孵化。