水蛭苗種的來源可以浦捉、購買或自繁。在開始養殖時，一般以天然捕捉為主，也可以向有關單位購買。我國傳統作為藥用的水蛭有三種：人工養殖以金錢蛭為好。金錢蛭體形大，產量高。金錢蛭即農村中俗稱的“牛水蛭”。牧牛時常爬在牛身上吸血，捕捉作種時應注意鑒別。
水蛭雌雄同體，每條水蛭都可產卵繁殖， 于3月下旬至4月(長江流域，下同)產卵繭，卵繭產于泥土中，一般產卵繭1～4個， 每個繭內幼水蛭數為13～35個，多數20個左右，每個水蛭一次可繁殖60～80條。幼水蛭于6月大量出現，生長迅速，在孵化后一個月內，平均增長20毫米以上，到9、10月間長得與成體難以區分。以早春放為宜。早春放養十月即可長成、加工出售。
池塘要求：選擇避風向陽、排灌方便處建養殖池，池塘四周的埂高應控制在1.8米左右。池塘管理：池塘對角處應設置進水口和排水口，池面可建造高出水平面20厘米的土臺以便于水蛭棲息和
水蛭種苗的價格大概在150-180元左右一斤。選購水蛭時，種苗宜選擇個體大、顏色光鮮、條紋清晰的，卵繭應選擇繭形完整、無傷無痕的，幼蛭應選擇活力強、體表光亮、無傷無痕的。種蛭最好到專業的養殖場進行購買，種蛭入池前要消毒15分鐘左右，最好在晴天放養，每畝投放300公斤為宜。
水蛭需要氧氣進行呼吸，進入體會內窒息而死，不會鉆入肉中。但是水蛭的頭部可以鉆入肉中一部分吸食血液，小水蛭有時可以鉆入陰道、尿道和鼻腔，造成身體不適。水蛭沒有皮膚保護，對鹽分十分敏感，遇到鹽會脫水死亡，清涼油、煙水、濃醋等可以使其放松吸盤脫落。水蛭有寬體金線蛭、尖細金線蛭、日本醫蛭、棒紋牛蛭等品種。
水蛭主要是通過卵生的方式繁殖，雖然水蛭為雌雄同體動物，但必須經過異體受精才能繁殖，交配后一個月兩條水蛭各產繭一枚，每枚繭里有3~8個卵。水蛭養殖場地應建立在有避風能力以及光照適宜的環境下。在建立養殖場時，要根據水質的生活習性合理建造，保證水質、溫濕度、光照等適宜，為水蛭營造一個良好的生長環境。
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