1．種蛋的選擇
雉雞種蛋的顏色有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色和藍色。蛋殼厚度0．25-0．28毫米，縱徑平均4．37厘米，橫徑平均3．43厘米，蛋形指數1．27左右。平均蛋重：地產雉雞25-30克，美國七彩雉雞29-32克。入孵的種蛋必須大小適中，蛋形正常，蛋殼顏色符合本品種標準，蛋重一般以26-30克為宜，小于23克，大于31克，都不適合種用。雉雞種蛋的其他選擇方法與家雞相同。
2．雉雞種蛋孵化時間
雉雞的孵化期為23-24天，在孵化正常時，22天末開始啄殼，個別的開始出殼，23天半全部出殼，24天末清掃出雛器。
3．雉雞孵化溫、濕度
雉雞孵化溫、濕度要求既不同于家雞，也不同于其他珍禽，溫度采取變溫孵化法，濕度掌握前高一中低一后高的原則，見表2-1。
4．涼蛋
從人孵后的第七天開始涼蛋，如夏季溫度較高時，每天要涼蛋1-2次，每次10分鐘左右。
5．孵化效果的檢查與分析
人工飼養的雉雞種蛋孵化，頭照無精蛋不超過5％-6％，死胚蛋為2％-3％，如果死胚率過高，多數是由于種蛋保管不好，孵化溫度過高或過低，翻蛋不足。無精蛋過多，則是因為種雉雞雌雄比例不當，種雉雞患病，雄雉雞雄性不強或沒有射精能力等原因。二照時，死胚蛋不應超過2％-3％，死胚蛋過多往往是種雉雞飼養不良，胚胎營養不足及孵化溫度不適合，通風不良所致，孵化后期移盤后死胚率為6％-7％，如超過此值，有可能是中后期孵化條件不好，主要表現為啄殼不出的死胚蛋較多。雉雞的營養需要 由于雉雞的不同生產目的，不同的生長發育期及繁殖期對營養需要有不同的要求。
