
沛縣肉狗具有典型的肉用狗的體貌特征。體軀粗長,背部寬平,四腳粗壯,肌肉豐滿,胸部寬深,臀部寬而肌肉豐厚。頭中等大小,額寬,鼻鏡黑色、濕潤,尾長直稍彎曲,毛有長毛、中毛、短毛三種。沛縣肉狗生產性能穩定,按其毛色或分為四個品系,即“蘇北黑”、“蘇北青”、“蘇北紅”、“蘇北黃”。成年母狗身高65—75cm體重35—40kg民年公狗身高75—85cm,體重40—60kg。
初產母狗平均窩產仔6—8條,經產母狗平均窩產仔8—10條,部分可達15條左右,商品肉狗,45—60日齡斷奶,育肥4—5個月,體重可達25—30kg,屠宰率為65%—68%。