
螞蚱雖然害處多,但也不是一無是處,比如它是食用昆蟲的主要資源之一。
在我國,食用螞蚱歷史悠久。有資料顯示,螞蚱體內粗蛋白含量高,還含有豐富的氨基酸以及人體必需的多種生物活性物質,如ATP、輔酶Q等。民間早就有把螞蚱當做美味佳肴的習俗,將其油炸或燒烤,風味獨特。
在泰國,“油炸飛蝦”(油炸螞蚱)的大名無人不知。
在法國,用螞蚱生產出了高蛋白食品。
螞蚱還具有很高的保健和藥用價值。把夏、秋季捕捉的螞蚱燙死后曬干入藥,有止咳平喘、定驚止搐、清熱解毒的功效,可用于治療支氣管哮喘、百日咳等疾病。另外,螞蚱還有降壓、減肥、降低膽固醇的作用。
目前國際市場上螞蚱的需求量日益增大,我國出口潛力很大,每年都有上百萬噸速凍螞蚱出口日本。但取食螞蚱的時候,也要注意自身的體質,有些對動物蛋白過敏的人會在食用螞蚱后出現偏頭痛等過敏反應。人們習慣將螞蚱清洗用油炸,撒上鹽、花椒粉等后食用;一些飯店、賓館對螞蚱進行煎炒烹炸,做出“飛蝗騰達”、“陸地飛蝦”等美味佳肴;對螞蚱深加工還可制成罐頭食品、脫水干制品、冷凍食品、腌漬食品等各種風味食品。食用螞蚱,可以增強人民的體質,豐富人民餐桌。