
林蛙油服用有生服與熟服兩種方法。
生服法,林蛙油泡好之后不經(jīng)蒸煮而生食。其優(yōu)點,林蛙油的某些成分,如激素、維生素等,不會因高溫而破壞,可較好地保存林蛙油的完整營養(yǎng)價值。
熟服法,將浸泡好的林蛙油經(jīng)過蒸煮熟化后再食用。一般多采用此種方法服用。將泡開的林蛙油裝在碗里,放蒸鍋里蒸30分鐘,或者放鍋里慢火水煮15~20分鐘。在蒸煮時還可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。蒸煮之后即可服用。服用方法是,飯前服用,或當早餐服用均可。一般在林蛙油中加白糖調(diào)劑服用,也可以不加糖單獨服用。