
豚鼠又名(荷蘭豬、荷蘭鼠、彩豚、天竺鼠),全黑的又叫黑豚豚鼠是一種草食性動物,它的肉質細嫩,味道鮮美,屬于低脂肪、低膽固醇的肉類,具有濃厚的野味特色,含有豐富的蛋白質,以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素,并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍,是分娩婦女和手術后的最佳滋補品。
黑豚渾身是寶,毛皮、血、肉都有很大的適用價值:
①黑豚毛皮烏黑發亮,其毛長2~3厘米,皮板薄而軟,是一種很好的裘皮服裝和工藝飾品的加工原料,其加工性能和裝飾性能可與水貂媲美,具有很高的利用價值。
②黑豚肉質細嫩,不含腥膻味,口感特別鮮美,是一種理想的營養滋補保健食品,營養學專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉。經揚州大學測試報告數據表明,黑豚肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇,含有豐富的維生素和微量元素;其中:所含鐵質是甲魚的3倍,鈣、磷、鋅和硒的含量也遠遠超過其他肉類食品;并含有豐富的對人體具有雙向調節作用的黑色素,是典型的黑色保健食品。
③黑豚血和豚睪丸可通過生物工程,生產國際市場緊俏的藥用原料,對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的治療作用。