果子貍知識介紹：
果子貍，在動物分類學(xué)上屬于哺乳綱、食肉目、靈貓科、果子貍屬。為“八珍”之一，為食肉目靈貓科動物。其體背和四肢灰棕色，頭部灰黑且有白斑。尾毛分兩色，尾基部棕黑、尾末端黑色。體長45~65厘米，尾長30~42厘米，體重為4.5~5千克。肉質(zhì)香濃、細(xì)嫩腴滑，味道鮮美。因主要食果類，故肉無甚異味。民間視為補(bǔ)品。果子貍主要分布在熱帶地區(qū)。果子貍屬于國家二級保護(hù)動物，嚴(yán)禁食用。
果子貍營養(yǎng)分析：
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)尚乏貍類營養(yǎng)成分的報(bào)道。
果子貍補(bǔ)充信息：
本站所介紹的菜肴中，有些菜肴的主料屬國家保護(hù)動物或?qū)贅O不常見物種，可食性意義不大者，在這里僅作為本地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。
果子貍食療作用：
中醫(yī)理論認(rèn)為其味甘、性平；補(bǔ)中益氣，治諸疰，去游風(fēng)，愈腸風(fēng)下血；又治痔瘺、鼠瘺。
果子貍做法指導(dǎo)：
調(diào)味宜濃厚，以紅燒法為主。
果子貍種苗的市場價(jià)格大約100～300元左右一只。養(yǎng)殖果子貍需要向縣林業(yè)局提交申請書，由縣林業(yè)局野生動物植物保護(hù)管理站現(xiàn)場核實(shí)，相關(guān)資料報(bào)送到市級林業(yè)局野保科審核審批。審批合格后核發(fā)《野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》和《野生動物經(jīng)營許可證》。此外還應(yīng)該到當(dāng)?shù)毓ど滩块T辦理個體戶或者私營企業(yè)經(jīng)營許可證。
果子貍是國家二級保護(hù)動物。果子貍民間繁殖飼養(yǎng)的數(shù)量較多，但野外族群的現(xiàn)狀不明，豐厚的利潤促使各地盜獵販賣果子貍之風(fēng)極盛。2003年8月，中國國家林業(yè)局確定首批可以進(jìn)行商業(yè)性經(jīng)營利用的陸生野生動物名單，被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的果子貍將摘掉"非典元兇"的帽子，成為市民的盤中餐。
1、培育高繁種群：母貍要求性情溫順、產(chǎn)仔率高、每胎不低于3只，母貍?cè)轭^排列整齊對稱，泌乳能力強(qiáng)，母性好，沒有吃食仔貍的壞習(xí)慣；公貍要求生長速度快、飼料報(bào)酬高、雄性強(qiáng)、雙睪對稱、大小適中等。2、縮短生產(chǎn)周期：實(shí)行人工喂奶，縮短仔貍的哺乳期；公母貍混養(yǎng)，使休情期母貍提早發(fā)情；藥物處理斷奶后乏情的母貍。
果子貍是林緣獸類，夜行性動物，喜在黃昏、晚上和日出前活動，善于攀緣，屬雜食性動物，非常喜食多汁的果類，主要吃野果和谷物，還吃樹枝和葉子，甚至到果園中吃水果，偶爾吃自己的糞便。肛門附近有臭腺，遭遇敵人的時(shí)候會排出異味驅(qū)之。果子貍肢體長48～50厘米，尾長37～41厘米，體重3600～5000克。
雌貍性成熟一般在10～12月齡，雄貍一般在18～22月齡。性成熟的遲早與出生時(shí)間、飼養(yǎng)和營養(yǎng)水平有關(guān)。6月份以前產(chǎn)的仔貍，只要營養(yǎng)好，可在10～12月齡性成熟，但6月份以后所產(chǎn)的仔，即使在相同的營養(yǎng)條件下，一般要到19～22月齡性成熟。果子貍壽命是15歲，母貍繁殖年齡是1~10歲，公貍是2~7歲。
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