
1、多“定居”,少洄游
鱖魚級魚常棲息于流水的水勢較緩慢的河灣,兩條河道的交匯處的寬闊水域,以及水底多石塊細沙少淤泥的水底層,也喜居于石灘、河邊樹的根系形成的洞穴中。在靜水 中多沉在水底不動,窺測食物,若是流水,也會浮到水的中層尋覓食物。春季氣溫回升時,也會到淺水的草叢中覓食。尤其喜歡側身平臥在水底的洼部及石塊之間。
鱖魚級魚還有一個生活習性,就是喜清水,不喜渾水,喜大水面、不喜小水面。在小的塘堰中很少能釣到鱖魚。
2、吃葷不吃素
鱖魚是吃葷不吃素,并且喜歡吃活食。活的小魚、小蝦,尤其喜食泥鰍,因此說,若想釣鱖魚,應以小泥鰍為主要釣餌。
鱖魚的吃食方式也與常見的淡水魚的吃食方式不同,它既不是濾食、喝食,也不是咬食,而是猛撲式。級魚的皮膚是淺綠色,有塊狀褐色(近似黑色)的斑塊,有牙 齒,皮色近似軍人穿的迷彩服,有極強的隱蔽性和自我保護性。它常常隱蔽在水底的坑洼處、樹洞、巖洞式石塊中間隙,不動不游,靜等小魚小泥鰍游來,若一旦發 現可食的小動物,便張開大口從棲息處猛地竄游出去,撲咬獵取,然后就回到洞中“細嚼慢咽。”它可吞食占自身身長1/2的小魚泥鰍。
因此,它也被認為是一種害魚,因為它能吞食水中的其他魚類,使之減少。盡管如此,由于它肉質鮮美,營養豐富,每百克級魚肉含蛋白質近20%,比草魚、鯉魚、鯽魚、鱔魚的營養價值 高,自古以來就是餐桌上的珍品佳肴。
另外,鱖魚的藥用價值也很高,李時珍在《本草綱目》中說:鱖魚肉甘平,主治腸內惡血,去腹內小蟲,益氣力,令人健肥, 補虛勞益脾胃,治腸風瀉血。”