用料
雞 1只
鹽 350克
水 大量
冰塊 大量
麻油 適量
香料包
甘草 少許
羅漢果 少許
小茴香 少許
丁香 少許
八角 少許
桂皮 少許
花椒 少許
沙姜 少許
陳皮 少許
九香貴妃雞的做法
首先將雞清洗，然后放進冷鹽水里浸泡一個小時。
步驟1
將冷鹽水煮沸，加入內含九種香料的香料包：內含甘草、羅漢果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜、陳皮這九種香料，小火煮一刻鐘。
步驟2
燙雞：拎著雞脖子將雞放入熱水中浸泡30秒，再拎出來，這樣的動作重復三次。
步驟3
接著把雞放入鍋中煮，等水燒開，調成小火煮23分鐘，翻面關火，讓雞在鍋里再燜五分鐘。
時間長短要根據雞的重量來決定。比如兩斤多一點的雞需要煮22分鐘左右，這樣才能確保雞徹底熟，但又不會太老。
步驟4
燜好的雞放入準備好的冰水里，讓它完全冷卻。
步驟5
將雞取出瀝干，全身刷一層麻油。最后切塊擺盤。
1、雞舍準備：雞舍建在坐北朝南、遠離工廠和人群居住的地方，同時需要安置防逃設備。2、合理飼養：根據雞不同的生長階段，調整飼料量、選擇不同的飼料。3、加強管理：根據氣溫變化、雞的生長發育，對雞舍進行保暖、消毒、安裝照明設備。4、防治疾病：不同生長階段，選擇注射合理的疫苗，并及時對病雞進行治療和隔離。
1、飼喂管理：雛雞消化系統未發育完全，飲水要干凈清潔，飼料不宜過干或過濕。2、溫度光照：生長環境溫度宜保持在30℃左右，根據溫度變化和成活率適當進行調整，適當加強通風和光照。3、孵化管理：冬季氣溫寒冷，蛋受精率低，要做好溫度調控。4、疾病防治：注意傳染性疾病防治，以免雞瘟傳染蔓延，定期清理雞舍排泄物與糞便。
1、貴妃雞體型精致，母雞頭部羽毛茂盛。2、雞舍準備：建立在坐北朝南，遠離工廠、居民區等污染噪音的場所。3、合理飼養：每個生長階段都有不同的營養需求，所以要準備好每個階段的飼養方法。4、加強管理：要加強雞舍保溫能力和通透性，防止雛雞受風感冒和產生疾病。5、防治疾病：雛雞出殼后，所有雛雞都應注射疫苗。
養殖貴妃雞要做好育雛舍、工具、墊料消毒工作，給予適宜的溫度和濕度，1-2天齡適宜的溫度為32℃，之后每天可以降低0.5℃，給予全價配合飼料和清潔飲用水，全價蛋雛雞粉料，混合4%的進口魚粉和6%的飼料酵母粉，使飼料粗蛋白達到25%左右，有利于雛雞的生長發育。
貴妃雞零售價在25元-30元一斤，它的成本在18元左右，由于地區不同，價格存在一定的差異。貴妃雞喜歡沙浴、干燥的地方生活，它沒有巢性、不太喜歡爭斗、比較合群、較活潑、動作較靈敏、擅長低飛，喜歡在沙坑中產蛋，肉質、產蛋量、飼料轉化率都較高。
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