大鯢養(yǎng)殖場要遠(yuǎn)離市區(qū)，環(huán)境安靜，沒有噪音。交通方便。工廠化養(yǎng)殖需要大量的水，可以用自然山泉水，天然溶洞水、地下水等，但總體要求是：無毒無害，符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)為保證室內(nèi)光線暗淡、溫度恒定，養(yǎng)殖池可建于地下。高度2.2米左右，屋頂及四面墻壁內(nèi)可根據(jù)地區(qū)夾5~6厘米厚的泡沫板，以起到保溫的作用。養(yǎng)殖池面積不宜過大，根據(jù)大鯢個(gè)體的大小，在0.5~2平方米就可以了，做樣大鯢容易捕捉餌料、容易調(diào)節(jié)水流量，便于管理。養(yǎng)殖池壁要用水泥漿抹平滑或貼瓷磚。 為了便于排水，池底向一邊排水口傾斜度為2度左右。進(jìn)水口與出水口相對，設(shè)計(jì)為一排進(jìn)水孔，進(jìn)水口的高度依養(yǎng)殖池而定，幼鯢池進(jìn)水口距離池底20厘米；成鯢池距離50~60厘米。

由于大鯢喜歡棲息在流水的環(huán)境中，在人工養(yǎng)殖時(shí)，為了使池水流動(dòng)，在出水口旁邊設(shè)置一個(gè)溢水口，配上可伸縮的管子，根據(jù)水位高低的需要，伸縮管子的長度。這樣，可以保持一定的水位，多余的水從管中排除，實(shí)現(xiàn)流水養(yǎng)殖全自動(dòng)化。通過這種方法不僅能增加池水的溶氧量、還能減少病菌寄生和傳染。

有一點(diǎn)特別要注意：大鯢是一種怕堿性的動(dòng)物，當(dāng)池水中PH值大于8時(shí)，會(huì)造成大鯢毀滅性死亡。由于新建的水池使用了大量的水泥，堿性很重，若不采取措施，直接放入大鯢，將有可能“全軍覆沒”。

要消除堿性，必須先用清水浸泡20天，再用冰乙酸或冰醋酸，按照每1立方米水體1毫升的比例，浸泡4天。

最后，用0.5%的高錳酸鉀浸泡消毒1天，清洗干凈后，才能放入苗種。

人工養(yǎng)殖大鯢除了要保持水質(zhì)外，還要保持空氣的清新，因?yàn)榇篥F出苗12個(gè)月以后就逐步靠肺來呼吸了，平均每30分鐘呼吸一次，因此，地下養(yǎng)殖室應(yīng)當(dāng)配置通氣設(shè)備如鼓風(fēng)機(jī)、排氣扇或窗戶等。

室內(nèi)光線要暗，一般用15w燈泡，每三個(gè)池子一個(gè)，只要在投喂餌料時(shí)，能看到大鯢 就足夠了。也可以不開燈，工作人員用手電照明。

另外，大鯢養(yǎng)殖場還應(yīng)設(shè)有曝氣池及餌料暫養(yǎng)池。

大鯢的餌料種類繁多，主要以含有大量蛋白質(zhì)、多種氨基酸的動(dòng)物性餌料為主。在人工養(yǎng)殖商品大鯢時(shí)，養(yǎng)殖者可以到河溝、池塘等處捕捉一些昆蟲、河蝦等，或購買魚類、動(dòng)物肉類等作為大鯢的餌料。

了解了大鯢的生活習(xí)性，也準(zhǔn)備好了適宜大鯢生長的環(huán)境，接下來就可以購買苗種了。

大鯢苗種的選擇

由于種鯢的價(jià)格昂貴，人工繁育大鯢，環(huán)境、設(shè)備要求高、技術(shù)難度大，因此要養(yǎng)殖商品大鯢和經(jīng)驗(yàn)不足的養(yǎng)殖戶，一定要到有水生野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖和經(jīng)營利用許可證的正規(guī)繁育場獲取大鯢苗種。為了提高大鯢的成活率，應(yīng)當(dāng)選擇孵化出苗3個(gè)月、體長5厘米以上的大鯢幼苗。由于中國大鯢幼苗與小鯢和蠑螈等有尾目動(dòng)物的外形相似，因此要特別注意區(qū)分，以免上當(dāng)受騙。

大鯢幼苗和成年大鯢的外形基本特征相似，只是幼年大鯢皮膚光滑、柔嫩，而且頭部長有三對外鰓，而與大鯢幼苗相同體長的小鯢卻沒有鰓，只要記住這些特征就很容易區(qū)分。

然后在同一批苗種中，選擇個(gè)頭相對較大的，這樣的幼苗生長速度塊，而弱小苗種的規(guī)格會(huì)比同一批顯得小。

大鯢幼苗應(yīng)當(dāng)色澤鮮艷、體表光滑、無傷。

用手?jǐn)噭?dòng)，大鯢苗種在水底爬動(dòng)有力，四肢收縮自、有力，四肢不腫大，尾巴在水中擺動(dòng)快。

將水放干后，讓其在盆中爬動(dòng)，行動(dòng)敏捷的為優(yōu)良鯢種。