設備用具：刀、木板等。
工藝流程：屠宰→開檔→剝皮→裝楦→搓洗→酒精擦洗→整理→成品。
殺貂方法：（1）折斷頸椎法：一手抓住水貂頸部，一手抓頭部，用力由后向前推折，將椎骨折斷。注意鼻孔出血時，要立即涂掉。防止污染毛皮。（2）注入空氣法：用注射器向水貂心臟內直接注射空氣5～10毫升。（3）針劑毒死法：注射濃度為0.03%～0.05%硝酸士的寧0.7～1毫升，注進胸腔內。注意此法殺死后，不要堆放在一起，以防掉毛。另外，剩余的貂肉不可飼喂其它動物。
剝皮方法：殺死貂后，接著是剝皮。剝皮技術亦很關鍵。通常方法是先開襠，即用刀尖（或剪刀），從一后肢趾心下刀，沿后肢內側長短毛的分界線的中點，挑到另一后肢的趾心，再由尾腹面中線的中點，挑至肛門的后緣，再分別挑至兩后爪掌，去掉一小塊三角度。下刀要端正，不要把肛腺挑破，以防形成大小面或歪斜現象。首先剝離后肢，剝到膝關節時，用刀剝至趾骨，剪掉兩節，第一趾骨連爪皮留在皮上，讓皮包住，然后再剝尾根、生殖器周圍及臀部，剔出尾骨，將一后肢倒掛，掛牢，用雙手用勁均勻地將皮板往下拉，脫到前肢，將前肢剝離，再繼續向前剝至耳根、眼眶時，用刀將耳殼基部、眼眶、鼻尖緊貼頭骨割斷，使耳、眼眶、鼻保持完整。
整理方法：采用毛朝里裝楦板的方法，將皮裝楦。再用刮刀刮凈皮板上的油污、尾部、后肢及皮板邊緣的殘留物。在干燥處晾干，待干到六七成時，轉板毛朝外晾干，含水量不得超過15%。再用篩過的細鋸木，加適量洗滌劑搓洗晾干的貂皮板，將油脂、污物搓洗干凈，直到皮板發干，沾不上鋸末。再洗毛皮一遍，洗到毛絨干凈并有光澤時為止。最后用小棒輕輕敲打毛皮，將鋸末灰塵彈凈。貂皮干燥后要加工整理，先用鋸末搓洗一次，再用毛巾沾酒精或汽油擦洗毛被，使毛絨顯得美觀、清潔、有光澤。對部分彎毛，可用毛巾沾70℃～80℃的熱水，擰干，順手揀幾次彎毛，有95%～98%的可變直毛。用梳子梳理纏結毛，縫補破洞。按公母分級，背對背、腹對腹疊放，用適當重量的平光木板壓10～15小時后，即可出售。
水貂皮的初加工技術：包括刮油、修剪、洗皮、上楦、干燥等步驟。
刮油：目前，水貂皮刮油有手工刮油和機械刮油2種方法。
（1）手工刮油剝下的水貂皮經過幾分鐘冷卻后，即可套在刮油棒或膠管上刮油。刮油的步驟是從尾部、后肢向前直至耳根。刮油時，右手平穩持刀，左手按住皮板，刀面與皮張角度要小，用力要均勻，邊刮邊用鋸末搓洗皮板，以防油脂過多而污染毛皮。頭部肌肉可以不刮，待下一步修剪。母貂乳房、公貂陰莖部分和前腋下最容易刮破，刮到這些部位時要特別小心。刮油的標準是去凈油脂，不要用力過度，否則刮破刮毛根，會造成毛絨脫落。
（2）機械刮油用刮油機刮油，不僅速度快，而且皮張潔凈，不易出現破口。一臺刮油機由2人操作，其中1人將皮張套在一頭大一頭小的圓柱上，另1人站在刮油機的左后側，左手固定皮筒，右手操縱刮刀使其緊靠皮板。工作時給以輕輕的壓力，刮一下轉動一下皮筒。從頭部向后刮，刮至后部將刀離開皮張，再移至頭部向后刮。嚴禁在一個部位刮2次，更不可在一個部位停留，否則會損壞毛皮。
修剪：刮油時，貂皮的邊緣、尾部四肢和頭部不易刮凈，可用剪子將殘留的肌肉和脂肪剪凈。
洗皮：水貂皮洗皮有手工洗皮和機械洗皮2種方法。其目的是去除皮板和毛絨上的油脂，皮板和毛絨應分別洗，洗完皮板后再翻過來洗毛面。在此只介紹手工洗皮：手工洗皮是將修剪好的皮張（皮板向外）放在洗皮盤中，用鋸末充分搓洗皮板。將板面油脂搓凈后，翻過皮筒放在另一盤中再洗毛面，洗至無油脂、出現光澤時為止。洗好后，用手抖凈附在毛面上的鋸末，若貂皮毛絨污染嚴重，可在鋸末中加一些酒精或中性洗衣粉洗滌。傷口、缺肢和斷尾等各種損傷都要縫合、修補好。
上楦：在進行洗皮的同時，將楦板纏上干燥的舊報紙。其方法是，把報紙裁成一定寬度的紙條，以一定的角度纏繞在楦板上，把整個楦板全部包上。皮張一經洗完，就要盡快上楦。上楦前做好打尺板，板上劃好公、母皮張各檔號的長度尺寸，公、母皮要分別用公、母皮楦板。上楦時，要嚴格按要求操作。具體步驟如下：（1）套皮，將洗好的皮毛朝外套在纏好紙的楦板上，將頭部及兩前肢拉正，下頜翻入內側，再將兩前腿翻入里側，使露出的腿口和全身毛面平齊。（2）固定背面，將兩耳拉平，盡量拉長多部（可粒長約1厘米），再拉臀部，盡量使皮拉長到接近的檔級刻度（但不要過分坤拉，以免毛稀板薄）。然后，用圖釘在尾基部和臀邊緣處固定。拉皮時，嚴禁拉皮張的軀干部，不許用手摸毛面。（3）固定尾部，兩手按住尾部，從尾根開始橫向抻展尾部皮板，將其折成許多小皺褶，直至尾尖部，使尾長縮短為原長的2/3～1/2，然后用紙板壓住，再用圖釘固定。（4）固定腹面，將腹部拉平，使之與背面長度平齊，展寬兩后肢板面，使兩腿平直緊靠，用圖釘固定。通常3人配合，流水作業，比1個人完成整個工序的效率要高得多。
干燥：水貂皮干燥方法有烘干和風干2種，以風干法最簡便，效率高，加工質量好。
（1）烘干法將上好楦的皮張放在晾皮架上，室溫最好維持恒定（18～25℃），濕度為55%左右。要設專入看管，在烘干過程中要不斷倒換皮張方向和位置，以便盡快干燥。24小時后，毛皮中的大部分水分將會散發掉，因公貂楦板吸收水分較多。所以，此時必須更換干燥的楦板和紙，然后放回晾皮架上進一步干燥。母貂皮應干燥到36～38小時，而公貂皮更換楦板后還需再干燥48～60小時。所以，公貂皮到最后下楦板總共需要大約3天的干燥期。
（2）風干法將上好楦的貂皮插放在風干機的風嘴上，使風嘴管經貂嘴進入楦板和紙中間，以便于風自由穿過紙套并從楦板底部排出。風干室適宜溫度為16～19℃，適宜濕度為55%。公貂皮干燥時所需風速為1219米/分鐘，母貂皮為1158米/分鐘。在上述條件下，公貂皮在3天內干燥，母貂皮在2天內干燥。干燥好的貂皮應感到輕柔，抖動時發出“劈啪”的響聲。如有的皮張發軟（特別是頸部），應將其重新上到干燥的楦板上再風干24小時。一般未風干好的皮張用手觸摸會感到重、硬、僵挺。通常皮張僵挺的原因有以下幾點：一是刮油不徹底（特別是頸部的周圍）。二是皮張插在風干機風嘴上的方式不對、風嘴管內部被異物堵塞、不正確的上楦阻礙了風的流動、下楦板過早或者鼓風機皮帶松脫等因素影響，致使皮張干燥太慢。三是干燥間濕度太大。四是健壯的老公貂皮膚較硬，3月末的種公貂皮也趨于僵挺，這可能是由于適時取皮期已過，不易刮凈脂肪所致。
下楦和整理：皮張下楦時要細心，以防撕裂其鼻部皮膚。下楦前一定要把圖釘去除干凈。下楦時，一人固定皮張，另一人用力拉楦板，即可脫下。下楦的皮張用細鐵絲從眼孔穿過，每20張一串，在黑暗的房間內懸掛幾天，室溫應為13℃左右，相對濕度在65%～70%。皮張在驗質分級之前，再用細鋸末搓洗一遍，以除掉灰塵和油污，然后用小竹棍輕輕敲打，并用毛巾擦洗。也有用毛巾蘸酒精擦洗皮張的，以使毛光亮美觀。
