大鯢，俗稱娃娃魚，在分類學中屬脊索動物門，兩棲綱，有尾目，隱鰓鯢科。隱鰓鯢科包括2屬3種：大鯢屬和隱腮鯢屬，大鯢屬在日本有日本大鯢（又名大山椒魚），中國有中國大鯢，而隱鰓鯢屬則分布于北美的美國隱鰓鯢。
一、中國娃娃魚
我國娃娃魚主要分布于長江、黃河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以四川、湖北、湖南、河南、貴州、陜西、重慶等省市居多。3種大鯢的個體屬中國娃娃魚最大，體長可達1.8米，重100千克之上；娃娃魚起源于3.5億年前的泥盆紀時期，素有“活化石”之稱，是目前所知兩棲類種個體最大的動物，在我國屬二類野生保護動物，具有很高的科研、營養、食用及藥用等價值。
二、日本娃娃魚
日本娃娃魚主要分布在本州到岐阜西部，四國和九州的局部地區的山區河流中。體型大，全長一般為60厘米左右，體長可達1.5米，重45千克；身體的北面通常為灰褐色，大都有花斑，眼很小；口裂大；背面有很多疣粒、軀干部長筒形，兩側又很厚的皮膚褶；四肢肥厚而短，扁平狀；尾部短。生活在河流的上游及水質清澈的山溪中。每年8月下旬到9月下旬為產卵季節，一般一尾成熟的日本雌鯢產卵有400～500粒。卵呈黃色，直徑在5毫米。據報道，日本已經取得了日本大鯢人工繁殖和仿生態繁殖的成功。
三、美國娃娃魚
美國娃娃魚主要分布于美國東部在紐約到密西西比一帶，往西抵達密蘇里州、阿帕拉契山脈以及歐扎克山脈的溪流中。美國娃娃魚個體最小，體長最大為0.74米，重1.8～2.3千克。構造與日本娃娃魚、中國娃娃魚相似，外形主要區別在于它有一對或者左側有一個鰓裂，身體背面為褐色或灰色，其上有許多暗色斑紋，腹面顏色較淺，頭部大而扁平。攝食河蟹、魚類等動物性餌料，產卵季節為9月份左右，一般一尾成熟的雌娃娃魚產卵有300粒左右。目前沒有關于美國娃娃魚人工繁殖的報道。
