深圳的“娃娃魚事件”，讓“娃娃魚”（學名大鯢）成為人們關注的焦點。大鯢養殖戶擔心，這一事件的發生，會讓原本陷入低谷的大鯢養殖業更加困難。昨日，央視來揚聚焦江都“娃娃魚獅子頭”，并將以專題片的形式探討“大鯢”養殖的出路。

大鯢“子二代”可上餐桌

江都有一家大鯢養殖企業，現養殖有2000條大鯢。

市水產部門專家介紹，大鯢人工養殖歷史已有幾十年了，現在在全國已形成一個不小的產業。“野生大鯢確實是國家二級保護動物，肯定是不允許食用的，但它的‘子二代’是可以端上餐桌的。”

專家解釋，以某條野生大鯢為例，它繁殖的下一代就是“子一代”，而“子一代”再繁殖的下一代就是“子二代”。“當然，‘子二代’大鯢要想上餐桌，養殖企業必須要按規定辦理經營利用許可證，而餐飲企業要辦理餐飲利用許可證。”

江都大鯢養殖企業負責人說，因為深圳“娃娃魚事件”，他們非常擔心人們在消費時排斥大鯢，“因為養殖大鯢，我們已經投入3000萬，一旦出現排斥現象，我們的損失就大了。”

“娃娃魚獅子頭”引央視關注

從2013年開始，大鯢養殖業發展遭遇瓶頸，價格從原來的1400多元直線下降到200元左右。江都大鯢養殖企業負責人說，企業的大鯢馴養繁殖技術已經非常成熟，今年大鯢養殖規模就將達到1萬條。

一方面是大鯢養殖規模的擴大，一方面是市場不再火爆，這讓該負責人感受到巨大的壓力，“這么多大鯢總要賣出去才能產生效益。”

經過不斷試驗，該企業研制出了“娃娃魚獅子頭”，這款以大鯢肉和黑豬肉混合加工的獅子頭，目前已成功進入北京市場。而這也吸引了央視的關注。

昨日，央視來揚拍攝了“娃娃魚獅子頭”的制作過程和大鯢養殖現場。記者了解到，節目將以專題片的形式，探討大鯢養殖的出路。

該負責人說，從近兩年發展的形勢來看，單純靠賣大鯢肯定是沒有出路了，大鯢養殖必須走深加工這條道路，“我們之所以推娃娃魚獅子頭，因為獅子頭本身就是揚州的特色美食，承載著淮揚菜文化，‘娃娃魚獅子頭’正是借助揚州獅子頭的品牌優勢走向市場。接下來要做的就是，在走向市場過程中，形成‘娃娃魚獅子頭’的品牌文化。”