烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞。在那兒，它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
美國把它喚為光滑的矮腳雞，烏骨雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由于飼養的環境不同，
烏骨雞的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。所以，讀了以上烏骨雞的介紹文章豐富了知識了吧。
烏雞冠狀如草莓型，冠齒叢生，顏色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色。頭頂有一層絲，耳葉呈暗紫色，大致呈孔雀藍色，雞下頜處生有細長的絲毛，每只腳有五趾，雞后趾基部多生一趾。全身羽毛呈絨絲狀，潔白光滑，只有主翼羽和尾羽的基部有少量的扁毛全身皮膚、眼瞼、喙、脛、腳趾呈現烏黑色。
1、雞舍建造：建造在通風向陽處。2、孵化：分批入孵宣采用恒溫孵化，每批蛋要求交叉間隔放置，入孵種蛋要注意大頭向上放在蛋盤上，一般孵至第20天開始出殼，21天基本出雛完畢。3、營養與飼養：先飲水后開食，全日飼喂全價雛雞料，每日喂料4-6次。4、疾病防治：疾病預防應貫穿于整個飼養過程中。
1、雞舍建造：選擇背風朝陽、地勢干燥、平緩、排水良好、交通方便的地方建造。2、雞苗選擇：選擇羽毛烏黑、發亮，精神飽滿、生長茁壯的烏雞品種。3、喂食喂水：依據雞群不同日齡、不同發育階段的營養需求制定。4、衛生清潔：要定期清理雞舍，嚴格消毒，要加強雞糞、殘食、墊料的清理、更換工作。
一、防抱窩烏雞母雞抱窩性強，一旦抱窩，就停止產蛋。因此，在產蛋期養殖戶應經常觀察雞群，發現抱窩雞應及時取出單獨放，用適當的辦法進行醒抱處理。二、提高種雞整齊度雞群整齊一致可使性成熟同期化，并可提高雞群年產蛋量
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