馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是哈薩克族著名的傳統美食之一。

有些人問馬肉能吃嗎？

答案是能吃，并且馬肉的營養價值還很高。

為什么大部分人不吃馬肉？

人們不喜歡吃馬肉的原因有二，一是馬肉的肉質纖維性相對于其它動物的肉質纖維要粗大一些，二是馬肉在煮或炒時會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道敬而遠之。此外，已經有英國、德國的專家認為，如果進入食品鏈的馬肉來自原本并非用于食用的馬，如果是體育項目用馬，那就可能被注射過止痛藥等化學品，那對食用者就有可能造成健康危害。

馬肉的營養價值

1.馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；

2.馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。

馬肉干

馬肉干是以精馬肉為主料，砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鮮姜、料酒、碘鹽和味精為配料，經切條→腌漬→烘干→蒸煮→真空包裝等步驟制得的風味即時食品，其表皮油亮，口感細膩，回味無窮，脂肪低，營養豐富，是居家、旅游的方便食品。哈薩克牧民將新鮮馬肉切條晾干，用以過冬儲存。馬肉干也是哈薩克族的一種風味食品。

鹵馬肉

鹵馬肉是南方特別是廣西一帶比較流行的食品。

鹵馬肉的功效：馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。

看了以上內容對于“馬肉能吃嗎？”這個問題想必大家都有答案了吧！