現狀

現代牧業首現巨額虧損

近日，現代牧業發布“盈利警告”，公司今年上半年將出現巨額虧損，虧損額最起碼不少于4億元人民幣。公告稱，今年上半年現代牧業總營業額相比上年同期減少10%。這是自2010年上市以來現代牧業首現巨額虧損。

盡管很多業內人士認為，現代牧業的虧損與其和基金公司簽訂的對賭協議有很大關系，但不可否認的是，公司公告中提及的原因也是不可忽視的因素：由于受進口大包奶粉和復原乳的沖擊和影響，我國原料奶市場形勢嚴峻及銷售困難，導致截至2016年6月30日，現代牧業生產的原料奶中11%以上被噴制成奶粉，受國內奶價普遍下跌的影響，現代牧業每噸原料奶的平均售價下跌11%。

奶牛養殖虧損面已超50%

其實，除現代牧業外，同為大型牧場的新疆西部牧業日子也不好過。公司2016年一季報顯示，其今年一季度也是首次出現虧損，凈利潤虧損1300萬元，下滑329.58%。主營業務也包括奶牛養殖的新農開發今年一季度營業收入上漲31.37%，達到2.12億元，然而凈利潤卻大幅下滑314.18%，虧損額1700萬元。有消息稱，像華夏牧場、東營澳亞等國內大型奶牛養殖企業也存在不同程度的經營困難。

“從2015年年底開始，一些乳企就開始限量收購原奶，因為他們用不了那么多原奶，即使收購了也得噴成粉儲存起來，很多中小牧場的日子過得很艱難”，中鼎牧業有關負責人表示，中鼎牧業雖然目前還沒出現虧損，但是如果原奶收購價格低于3.5元/公斤就危險了，目前的價格是3.7至3.9元/公斤。

行業監測數據也凸顯了奶牛養殖企業的困境。就在前不久，中國奶業協會會長高鴻賓在第七屆中國奶業大會暨2016中國奶業展覽會上透露，據定點監測，今年3月，國內奶牛養殖虧損面已達到51%，比去年高了5.8%。全國奶站監測統計，奶牛存欄同比減少11.9%，絕望之極者已經把奶牛當成肉牛賣。

探因

進口低價奶粉生產復原乳

對于國內奶牛養殖業面臨困境的罪魁禍首，基本上都指向“進口大包粉”以及“復原乳”。據透露，近年來一些乳品企業使用進口奶粉生產復原乳，限收拒收國內的生鮮乳，加劇了“賣奶難”。可是，為何乳品企業寧可使用進口奶粉生產復原乳都不愿意使用更新鮮更有營養的鮮奶加工液態奶呢？

“進口大包奶粉價格太低了”，現代牧業董事長高麗娜說，大量從國外進口大包奶粉被不規范使用，減少了國內生鮮乳的需求量。今年4月份，全球原料奶均價為1.44元/公斤，而我國10個主產省份生鮮乳均價為3.47元/公斤，兩者相差2.03元/公斤。由于價差較大，乳企紛紛從國外進口大包奶粉，2015年全國進口大包奶粉54.7萬噸，折合生鮮乳為380多萬噸。

能夠讓國內一些乳企對進口大包奶粉趨之若鶩的根本原因還在于，中國的常溫液態奶以及嬰幼兒奶粉加工是允許使用奶粉還原加工的。“其實對于復原乳的使用和標注，國家是有明文規定的”，高麗娜表示，巴氏低溫殺菌奶禁止添加復原乳，其他乳制品可按規定添加復原乳，但要醒目標識“復原乳”并標注復原乳的比例。但目前市場很不規范，有的甚至違規添加到巴氏殺菌乳中，有的添加復原乳卻不標識，有的雖標識但不醒目，有的不標注含量或標注含量跟實際添加量差別較大等。“消費者被誤導，企業仍然能夠獲得高利潤，如此惡性循環，導致國內生鮮奶更是賣不動”。

至于為何出現國際、國內原奶價格倒掛，黑龍江省乳業發展中心主任王思再認為，是奶牛養殖成本高、缺少國際競爭力造成的。近幾年，飼料、飼草、用工、治污、檢測等成本逐年攀升，加之缺乏規模化、專業化、集約化的經營模式，導致養殖成本較高，部分奶牛養殖戶出現虧損情況。

進口液態奶沖擊國內養殖業

“大量從國外進口的液態奶、嬰幼兒配方奶粉，也減少了國內生鮮乳的需求量”，有業內人士表示，2015年我國進口液態奶46萬噸，同比增長43.7%；進口嬰幼兒配方奶粉17.6萬噸，同比增長45.0%。預計2016年進口液態奶、嬰幼兒配方奶粉將分別超過60萬噸、25萬噸。“隨著中澳自貿協定實施、中新自貿協定升級，加上歐盟牛奶配額取消，以及我國乳制品企業海外建廠的推進，進口乳制品對我國奶業的沖擊將越來越大、越來越深刻，大大削弱了乳品企業對國內生鮮乳的需求。

國內企業的擔憂不是多余的，已經有更多的進口牛奶正在源源不斷地進入國內市場。就在今年上半年，澳洲高端乳品品牌a2在引進常溫奶a2源生牛奶之后，其在澳洲銷量第一的a2鮮牛奶也在京東上架，售價幾乎是國內巴氏奶的10倍。

不過在業內專家眼中，進口液態奶和奶粉原料加工的嬰幼兒奶粉，并非最好的選擇。“部分進口液態奶保質期長達310天，遠遠高于國內的半年時限”，中國農業科學院奶產品質量與風險評估創新團隊發布的2015年度《中國奶產品質量安全研究報告》顯示，進口液態奶UHT滅菌奶的糠氨酸含量顯著高于國產UHT滅菌奶，存在過度加熱、添加復原乳風險。

企業行動

聯名建議常溫奶和嬰幼兒奶粉禁用復原乳

面對行業困境，已有數十家企業“聯名上書”到有關部門。這份聯名信中指出，受全球經濟疲軟、國內經濟低迷，以及乳品消費增長緩慢、乳品進口增長迅猛的影響，奶牛養殖業身陷泥潭。

企業表示，很多大中型牧場備受煎熬，長此以往，極易因資金鏈斷裂而倒閉。“規模牧場是我國奶源的主體、奶業的根基，一旦被動搖，影響是巨大的、深遠的。這等同于交出了自己的奶瓶，交出了產業安全、食品安全、市場安全的行業命脈……”聯名信說，“2008年我國乳品對外依賴度約5%，2015年約30%，有專家預計未來將超過40%，乳品供給的數量和價格將完全受國外的掣肘，必須引起高度重視。”

聯名信中還建議“完善復原乳標準，加強復原乳監管”，生鮮乳營養豐富，要鼓勵乳企優先使用生鮮乳為原料，禁止常溫奶和嬰幼兒配方粉中使用復原乳，要依據《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準，加強對巴氏殺菌乳和UHT常溫滅菌乳中復原乳的檢測。

“另外就是要提升標準，設置合理的技術壁壘”，聯名信也指出，從國外看，多數產品是低溫保存、保質期很短的巴氏殺菌奶、酸奶等，常溫奶份額很小保質期也較短，但出口到中國的常溫奶保質期就較長，因此，要提升和統一標準，就保質期而言，內外要統一為6個月到8個月。

專家建議

規范液態奶產品對生鮮乳的使用

乳業專家王丁棉表示，復原乳和奶粉其實都是中國特殊環境下的獨特產物。上個世紀80年代中期，中國奶源匱乏，出臺了臨時的復原乳標準，當時制定的還原比例為20%，然而后來這一比例不僅被打破，更由于監管不到位等原因，復原乳被“放縱自由”了。至于干法工藝的嬰幼兒奶粉，也是上個世紀90年代中期發展起來的。

“其實嬰幼兒奶粉中真正使用的奶粉量只占到50%左右，其他成分主要是乳清粉、維生素等各種營養物質”，王丁棉認為，國內嬰幼兒奶粉能夠拉動國內奶源使用量是很有限的。

“最關鍵還是要規范液態奶及含乳飲料中對生鮮乳的使用”，王丁棉表示，如果能禁止常溫奶使用復原乳當然是好事。另外，對于目前市場規模達到200多億的乳酸菌飲料，國家也應當通過修改相關的標準提高國內奶源的使用。

用稅收手段調節鼓勵企業生產低溫奶

乳業專家宋亮認為，政府以及輿論方面還要加大對低溫奶優勢的宣傳，正確引導消費者飲奶，這對促進國內奶源消化也有一定的幫助。

“我認為還可以借鑒美國等國家的做法，采用稅收原理調節市場”，王丁棉表示，美國市場對常溫奶企業就加大稅收，而對巴氏低溫奶采取低稅收，鼓勵生產低溫奶。

“常溫奶保質期那么長，就跟罐頭似的，還有什么營養價值，同時也讓消費者養成了一種惰性消費”，王丁棉表示，牛奶本身就是快速消費品，如果消費者買的是新鮮產品，就必然在短時間內吃完。企業如果使用進口奶粉作為原料加工奶粉或者加工成復原乳，那么就應加大征收稅費；對使用國內奶源的企業則實施稅費減免，并采用公告備案制度，即企業使用了多少噸生鮮奶、產出了多少液態奶都進行公示，消費者也就一目了然。這樣不僅能倒逼國內企業主動使用國產奶源，另外也一定程度彌補了國內外價差，從而解決國內奶源的出路問題。

在宋亮看來，就算明年國際奶價上漲了，即便翻一番，但是國內養殖成本高，同樣無法與國際奶價抗衡。

“所以說，要救中國乳業，政府必須出手相助”，宋亮表示，當前中國乳業的市場調節機制已經失靈，如果政府不出手，國內奶牛養殖業能否堅持兩年都不好說，希望國家對奶制品的標準進行修訂，禁止一些產品使用復原乳，這樣對國內的原奶消化將起到一定的作用。如果政府不出手，像現代牧業這種大型牧場兩年內即有可能破產，國內其他大型奶牛養殖戶也會是一樣的命運。