1、肉驢養殖：驢的開發價值相對較高，驢皮、驢肉可以入藥，養驢的成本小，養殖風險小，市場潛力大，是一個不錯的養殖項目。2、黃鱔養殖：黃鱔體內富含DHA、EPA，食用價值和藥用價值高，在水產品食用和保健品加工方面開發價值巨大。3、鷓鴣養殖：鷓鴣作為珍貴的野味珍禽，觀賞性和食藥價值都很高。
一、肉驢養殖
驢的開發價值相對較高，驢皮、驢肉可以入藥，近年來成功開發的例子不少，對于起步資金少的農民來說，養驢的成本小，市場潛力大，是一個不錯的養殖項目。
1、優勢
（1）飼養成本低：肉驢食量少，胃容量只有牛的1/3，農作物秸稈、野草、牧草等可以做飼料，只吃草就能長肉，成本比較低。
（2）養殖風險小：肉驢身體健壯，生病概率低，且驢肉市場行情很受歡迎，比牛、羊肉好賣，價格也更高。
（3）開發價值高：
①驢肉：驢肉營養價值高，具有補血、益氣補血的保健作用，與日常牛、羊、豬肉相比，驢肉質更柔軟細嫩，味道獨特，深受消費者歡迎。
②驢皮：驢皮是生產中藥材阿膠的主要原料，售價高，藥廠大量收購，供不應求，除國內暢銷外，東南亞各國和歐美市場對驢皮的需求也高。
③驢骨：驢骨對強筋健骨、滋陰補腎有一定作用，在許多健康食品中占一定比例，在藥品生產過程中也能看到它的身影。
2、劣勢
從目前市場來看，驢肉消費并不是主流，對于驢皮的加工也要與相關加工企業合作。普通養殖戶基本上是單一的經營模式，想要獲得更多的利益，必須以“農民＋公司”的生產經營模式來發展。
二、黃鱔養殖
水產養殖一直是養殖業的人氣項目，其中以黃鱔最受歡迎，除國內需求外，周邊如日本、韓國、泰國等國家的進口需求也一直很高。在需求量這么大的情況下，野生黃鱔的數量急劇減少，除四川省、重慶市、湖南省、湖北省、安徽省等地區還有一些外，其他地區已經被大量破壞，預計幾年后會逐漸消失。因此，在供需不平衡的市場環境下，黃鱔的地位也日漸上升，價格也不斷上漲。
1、優勢
黃鱔體內富含DHA、EPA，食用價值和藥用價值高，在水產品食用和保健品加工方面開發價值巨大。目前國內市場對黃鱔的需求量高，年需求量在300萬噸以上，海外市場進口量也高，日韓等國的年進口量也在20萬噸以上，黃鱔的價格當然會逐漸上漲。
2、劣勢
（1）種苗不足：黃鱔養殖的快速發展與種苗供應嚴重不足的矛盾突出，生產規模化仍跟不上。近年來，黃鱔種苗主要依賴天然捕獲，自然環境下的黃鱔數量越來越少。
（2）病害頻繁：隨著黃鱔的集約化，鱔病越來越多，據資料統計，目前各種鱔病已達近30種。
（3）餌料不適配：黃鱔的生物食性較特殊，人工飼料與黃鱔的生長不適配，導致生長情況不穩定，其次，現在的人工養殖是同一個池塘中大小混養，小黃鱔不敢爭食而體質衰弱甚至死亡，在池塘餌料不足的情況下，大黃鱔將小黃鱔作為食物。因此，大小黃鱔混養，雖然大黃鱔長得快，但池塘總產量低。
三、鷓鴣養殖
鷓鴣作為珍貴的野味珍禽，觀賞性和食藥價值都很高。鷓鴣骨骼纖細，內臟小，其余部分都是肉，肉出率較高，營養價值豐富，是發展前景廣闊的畜禽品種。
1、優勢
鷓鴣飼養難度低，對環境要求低，飼料轉換率高，養殖成本不高，6個月左右就可以開始產蛋了，新出生的雛鷓鴣在80天左右就可長到1公斤左右。鷓鴣個小，物美價廉，家家戶戶都能接受，所以消費者群體非常龐大，市場前景也很好。
2、劣勢
（1）資金不足：雛鳥抵抗力較弱，引種后死亡率較高，這就會導致養殖成本增加。因此，引種時要注意公母比，最好買接近產蛋的成年鷓鴣，這樣能夠在短時間內獲利，節約成本。
（2）技術落后：鷓鴣飼養的飼料質量和營養決定了產量和質量，且防疫也很重要，但是，現在專業技術人員較少，水平普遍較低。
（3）市場交易混亂：由于鷓鴣的稀缺和珍貴，市場的炒種現象嚴重，養殖家容易陷入陷阱。因此，在進行交易時，最好參考市場價格，與大型養殖場和食品加工廠簽訂銷售合同。
（4）市場處于開發階段：在北方地區，鷓鴣作為珍禽品種仍處于繁育推廣階段，沒有真正形成商品化生產，市場有待開發，鷓鴣產品深加工市場也處于初步開發階段。
