養殖類型：按水中的含鹽量劃分，可分為淡水養殖、海水養殖，按養殖水域劃分，可分為池塘養殖、稻田養殖、水庫養殖等，按養殖方式劃分，可分為灘涂養殖、淺海養殖等。
淡水主要養殖品種：魚類包括鯉魚、鯽魚、草魚、鯰魚等，甲殼類包括小龍蝦、大閘蟹等，其它品種包括田螺、烏龜等。
海水主要養殖品種：藻類包括海帶、紫菜等，貝類包括海螺、扇貝、牡蠣等，魚類包括小黃魚、大黃魚等。
一、養殖類型
1、含鹽量
（1）根據養殖水體中的鹽分含量的高低，可分為淡水養殖、海水養殖。
（2）淡水養殖是指利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內陸水域（含微咸水），飼養和繁殖水產經濟動物（魚、蝦、蟹、貝等）及水生經濟植物的生產，是內陸水產業的重要組成部分。養殖對象以魚類為主，養殖的蟹類以河蟹為主，養殖的蝦類包括羅氏沼蝦、海南大蝦等。
（3）海水養殖是利用沿海的淺海灘涂養殖海洋水生經濟動植物的生產活動，包括淺海養殖、灘涂養殖、港灣養殖等。
2、養殖水域
根據養殖水域的差異，可分為稻田養殖、池塘養殖、水庫養殖、江河養殖、湖泊養殖、灘涂養殖、淺海養殖、港灣養殖等。
3、養殖方式
根據養殖方式的差異，可以分池塘養殖、大水面養殖、港灣養殖、灘涂養殖、淺海養殖、海洋牧場、工廠化（循環水）養殖等。
二、淡水主要養殖品種
1、魚類
（1）國內品種
①我國淡水魚類大概有800多種，具有經濟價值的魚類為250種左右，其中產量較高、具有重要經濟價值的種類大概為40多種，具體如下。
②鰱魚、鳙魚、青魚、鱖魚、鯉魚、鯽魚、草魚、鯰魚、黃鱔、泥鰍、河豚、黃顙魚、鰣魚、白鱘、團頭魴、長春鳊、公魚、大銀魚、南方大口鯰、長吻鮠、鰉魚（西北鯉科無鱗）、鱘魚（史氏鱘、匙吻鱘）、節蝦虎魚（幼魚俗稱春魚）、鮭魚（大馬哈魚）、烏鱧（黑魚、才魚）、鰻魚（鰻鱺）、太湖新銀魚等。
（2）國外引進品種
包括虹鱒魚、羅非魚、淡水白鯧、淡水鯊魚、大口黑鱸、革胡子鯰、巴西鯛魚、斑點叉尾鮰等。
2、甲殼類
主要包括紅螯螯蝦、羅氏沼蝦、日本沼蝦、克氏原螯蝦（小龍蝦）、南美白對蝦、中華絨螯蟹（河蟹、大閘蟹）等。
3、其他品種
主要包括金魚、錦鯉等觀賞魚類，以及田螺、河蚌、烏龜、鱷龜、巴西龜、大鯢（娃娃魚）、中華鱉、寬體金錢蛭等特殊品種。
三、海水主要養殖品種
1、藻類
主要包括紫菜、海帶、枝角藻、螺旋藻、裙帶菜等。
2、貝類
主要包括海螺、牡蠣、扇貝、烏貝、貽貝、竹蟶、鮑魚、青蛤、蟶、雜色蛤、文蛤、毛蛤、血蛤、四角蛤蜊、西施舌、菲律賓蛤仔等。
3、魚類
主要包括小黃魚、大黃魚、梭魚、鱸魚、鯛、真鯛、黑鯛、半滑舌蹋、石首魚、比目魚、跳跳魚（彈涂魚）、大菱鲆（多寶魚）、鰻鱺、石斑魚、河鲀、馬面鲀等。
4、甲殼類
主要包括斑節對蝦、琵琶蝦、燈籠蝦、中國對蝦（東方對蝦）、日本對蝦、南美白對蝦、日本蟳、虎頭蟹、三疣梭子蟹、鋸緣青蟹等。
5、其他品種
主要包括海星、海蜇、海參、海膽、海腸子等。
